Thé Noir Vanille Bourbon

Un thé velouté, rond et soyeux

Le thé à la vanille est sans doute le plus classique des thés parfumés, et c'est sur une base noire qu'il a été inventé. La raison tient au produit : la vanille est un arôme lourd, chaud, presque gras en bouche, et il lui faut du corps en face. Un thé noir apporte cette charpente tannique, et l'assemblage tient debout au lieu de tourner à la boisson sucrée.

Ce mélange est parsemé de véritables morceaux de gousse de vanille, à hauteur de 3 % du poids du paquet. La tasse est ambrée, ronde, sans amertume, avec une longueur vanillée qui reste bien après la dernière gorgée. À boire à chaque fois que vous avez besoin de réconfort.

Trois origines dans le même paquet

La base n'est pas un thé unique mais un assemblage de thés noirs du Sri Lanka, d'Inde et de Chine. Chacun y joue un rôle : le Ceylan donne la vivacité et la couleur cuivrée, l'Inde apporte le corps et la rondeur maltée, la Chine tempère l'ensemble d'une note plus douce et plus boisée. C'est cet équilibre qui permet au mélange de rester constant d'une récolte à l'autre, ce qu'un thé d'origine unique ne peut pas garantir.

Ce que veut dire « Bourbon »

La vanille Bourbon tire son nom de l'ancienne île Bourbon, aujourd'hui La Réunion, où sa culture s'est développée au XIX^e siècle. L'appellation désigne aujourd'hui les vanilles Vanilla planifolia produites dans les îles de l'océan Indien, La Réunion, Madagascar, les Comores et Maurice. C'est le profil le plus recherché en pâtisserie pour ses notes chaudes, boisées et légèrement cacaotées, très différentes de la vanille de Tahiti, plus florale et anisée. Nous la proposons aussi en gousses et en poudre de gousses de vanille Bourbon.

Comment préparer une tasse de thé noir à la vanille

Chauffez l'eau sans la porter à ébullition, jusqu'à 85-90 °C, et versez-la sur 3 g de thé Vanille Bourbon pour une tasse de 30 cl. Laissez infuser 2 minutes.

Sur une base noire, le temps d'infusion se rallonge sans grand risque : à 3 minutes la tasse gagne en puissance et en tanins, elle ne devient pas désagréable. C'est l'un des rares thés parfumés qui accepte un nuage de lait, lequel accentue nettement la vanille. La version sur base verte, notre Thé Vert Vanille Bourbon, est en revanche beaucoup plus sensible à la surinfusion.

Thé Vanille Bourbon en vrac

Ce grand classique est proposé en trois formats de paquet vrac, 40 g, 100 g ou 250 g, de quoi suivre le rythme de consommation de chacun. Votre thé est mis en sachet dans notre atelier le jour de la préparation de votre commande, afin de préserver la fraîcheur de ses arômes. Nous utilisons des paquets opaques, refermables et de qualité alimentaire, qui garantissent au thé les meilleures conditions de transport et de conservation.