Thé Kanchenjangha TGFOP1

Un thé noir d'altitude, au pied du Kangchenjunga

Récolté en été sur les hauts plateaux himalayens, au pied du Kangchenjunga qui culmine à 8 586 mètres, ce thé noir du Népal offre une belle concentration en bourgeons. Il est issu du théier Camellia sinensis, cultivé ici à une altitude et sous un climat très proches de ceux des jardins de Darjeeling, de l'autre côté de la frontière : c'est ce qui en fait une bonne alternative pour qui aime ces thés-là.

Sa liqueur, plutôt dense, libère des arômes doux et floraux, légèrement sucrés au nez. Les thés du Népal sont réputés pour leur délicatesse et restent pourtant peu connus hors du pays.

TGFOP1, ce que dit le grade

Le sigle TGFOP se lit habituellement Tippy Golden Flowery Orange Pekoe, et le chiffre 1 signale, chez les maisons qui l'emploient, le haut de cette catégorie. Le décodage lettre à lettre varie d'un négociant à l'autre, et il vaut mieux retenir ce que ces sigles décrivent réellement : la feuille sèche, et non le goût. Ici, un thé en feuilles entières comportant une proportion notable de bourgeons dorés, ces tips clairs bien visibles dans le paquet.

Ce vocabulaire est celui des thés d'Inde et de Ceylan. Vous le retrouverez sur notre thé Darjeeling Seeyok, cueilli à la même saison, côté indien.

Un thé lié à un projet solidaire

Ce thé d'altitude est issu du projet Direct & Fair, monté pour soutenir les producteurs népalais frappés par les séismes de 2015. En le choisissant, vous découvrez un thé encore peu diffusé en France et vous participez à la reconstruction de sa région d'origine. Il est par ailleurs issu de l'agriculture biologique.

Comment préparer ce thé noir du Népal

La finesse de ce thé noir demande une eau pauvre en calcium, sodium et chlore, à une température d'environ 90 °C. Pour une tasse de 30 cl, comptez 4 g, soit 4 cuillères à café rases, et laissez infuser pendant 2 minutes. Vous pourrez adapter le temps d'infusion selon vos goûts, sachant qu'un thé riche en bourgeons devient vite astringent au-delà de trois minutes.

Le thé Kanchenjangha TGFOP1 en vrac

Pour acheter votre thé du Népal Kanchenjangha TGFOP1, vous choisirez, en fonction de votre consommation, un format de paquet de 40 g, 100 g ou 250 g. Votre thé sera préparé dans un sachet opaque, refermable et de qualité alimentaire, dans notre atelier, le jour de l'expédition de votre commande, ce qui vous garantit sa fraîcheur et la bonne conservation de ses arômes.