Passion Thé - 100 recettes et rituels du monde entier

Un voyage sensoriel et une invitation à la découverte

Comment choisir son thé, en feuilles ou en sachet ? Quelle est la différence entre le Oolong et le Pu’er ? Comment cuisiner avec le thé ?

Autant de questions que ce véritable ouvrage de référence sur le thé aborde. Linda Gaylard vous dévoile tous les savoirs et astuces incontournables pour faire de chaque dégustation un moment de plaisir : différences entre les variétés de thé, conseils de préparation et de conservation, origines géographiques…

Derrière le thé, bien plus qu’une tasse et un sachet, c’est également tout un univers à explorer. Un monde d’histoires et de mystères, de voyages et d’industries, de cultures et de traditions, de philosophie et d'art de vivre. Héritières des cérémonies aux rituels exigeants, retrouvez dans cet ouvrage 100 recettes originales : cocktails à base de thé, infusions à froid, lattés empruntés au café…

Que ce soit pour s’initier aux différentes variétés de thé, découvrir les subtilités des traditions qui entourent sa dégustation ou explorer de nouvelles expériences savoureuses, amateurs débutants ou confirmés trouveront de quoi satisfaire leur curiosité pour le thé dans cet ouvrage unique.

Linda Gaylard, sommelière en thé

Après avoir étudié au George Brown College à Toronto, au Canada, Linda Gaylard a obtenu son diplôme certifié par l'Association du thé du Canada. Au cours de sa formation, Linda a étudié un programme complet de cours comprenant la perception sensorielle, l'association thé et aliments, les régions de thé et le terroir, l'histoire du thé et bien d'autres sujets axés sur le thé.

En 2012, Linda se rend en Corée du Sud et en Chine où elle rencontre des artisans producteurs de thé à Gyeongsangnam-do et visite des plantations de théiers à Jeollanam-do, deux provinces situées à la pointe sud de la Corée du Sud, ainsi que des producteurs dans les provinces chinoises du Fujian et du Zhejiang.

Dans Passion Thé, elle s'adresse aux lecteurs novices ou amateurs de thé pour leur transmettre sa connaissance du thé et de sa culture.

Avant sa reconversion dans l'univers du thé, Linda Gaylard, travaillait en tant que styliste dans le monde de la mode. Son expérience lui offre une approche unique de la dégustation du thé.

• Auteur : Linda Gaylard
• Edition : Dorling Kindersley - Editions Prisma
• Date de parution : 13/10/2016
• Nombre de pages : 224
• Dimensions : 20,2 cm (largeur) x 24 cm (hauteur) x 2 cm (épaisseur)
• Reliure : relié - couverture rigide