Thé Darjeeling Vert G.T.G.F.O.P. Ambootia

Les arômes du Darjeeling Vert G.T.G.F.O.P. Ambootia BIO

Le thé Darjeeling Vert G.T.G.F.O.P. Ambootia BIO est récolté lors de la cueillette de printemps dans le prestigieux jardin Ambootia de la région de Darjeeling en Inde, sur les contreforts de l'Himalaya. Ce thé est produit à partir de la première récolte de l'année et demande une grande attention durant tout le processus de fabrication, de la cueillette des bourgeons à l'étape de dessiccation.
Il livre des notes d'amande fraîche, avec une pointe d'épice dans un ensemble très doux et agréable en bouche.

Que signifie le grade G.T.G.F.O.P. ?

G.T.G.F.O.P. appartient à la nomenclature Orange Pekoe, utilisée pour classer les thés noirs et verts en feuilles entières selon un ordre croissant de finesse : OP (Orange Pekoe), FOP (Flowery Orange Pekoe), GFOP (Golden Flowery Orange Pekoe), TGFOP (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe), jusqu'à FTGFOP et SFTGFOP pour les lots les plus fins. Les mentions Golden, Tippy et Flowery désignent la présence de bourgeons dorés et de jeunes pousses dans la récolte : plus elles s'accumulent, plus la part de bourgeons est importante et plus le thé est réputé fin. Orange Pekoe, enfin, désigne depuis l'époque du commerce hollandais du thé la catégorie des feuilles entières, non brisées (retrouvez le détail de cette classification sur notre page consacrée à la nomenclature SFTGFOP).

Notre Darjeeling noir F.T.G.F.O.P. Margareth Hope suit la même nomenclature, à un niveau de grade différent.

L'importance du Bio et du commerce équitable dans le jardin Ambootia

Pour le jardin Ambootia, le respect des principes du commerce équitable est une valeur importante. Les ouvriers et leur famille vivent dans des maisons individuelles sur la plantation. La plantation prend en charge leur assurance sociale et leur retraite. Des écoles, un centre d'activités sociales et certaines opérations médicales sont également subventionnées. En moyenne, les ouvriers de la plantation Ambootia sont payés 2 à 3 fois plus qu'ailleurs.

Ce jardin, un des plus anciens du Darjeeling, travaille en agriculture biologique et utilise des méthodes traditionnelles biodynamiques : fertilisation des sols avec du compost, du fumier, travail du sol avec des outils légers aux moments opportuns, rotation des cultures. L'intérêt de la biodynamie est de renforcer la fertilité et la santé des sols et d'améliorer la qualité du thé, et ce jardin offre ici un thé d'une grande qualité !

Préparation d'un thé vert Darjeeling G.T.G.F.O.P. Ambootia BIO

Le thé vert d'Ambootia exhalera ses arômes avec une eau du robinet filtrée pour en éliminer le calcium, le chlore et le sodium, ou une eau de source en bouteille, à une température de 70-75 °C. Vous verserez cette eau sur 2 grammes de thé dans une tasse de 30 cl, que vous laisserez infuser 2 à 3 minutes, pas plus.

Le conditionnement en vrac

Le sachet opaque et refermable de qualité alimentaire conservera les arômes de votre thé vert G.T.G.F.O.P. Ambootia BIO. Vous choisirez votre thé en format 40 g, 100 g ou 250 g et veillerez à le ranger dans un placard à l'abri des odeurs fortes (comme les épices) et de l'humidité.