Thé Zestes de Citron

Des zestes de citron dans votre tasse de thé

La base de thé vert minéral et végétal de ce mélange parfumé accueille des zestes de citron, des granulés au citron et un arôme naturel de citron, pour un effet intensément désaltérant en tasse. Amateur de citron, laissez-vous séduire par ce breuvage réconfortant en hiver, agrémenté de miel, et franchement rafraîchissant en été, accompagné de rondelles de citron frais.

C'est un mélange sans détour : le thé vert représente 92 % de la composition et le citron s'installe dessus sans le masquer. La tasse reste claire, l'attaque est vive, la finale légèrement zestée.

Zeste, écorce, jus : trois citrons différents

Tout le parfum du citron loge dans la peau, plus précisément dans les minuscules poches d'huile essentielle de son zeste. Le jus, lui, ne porte presque pas d'arôme : il apporte l'acidité. C'est pourquoi un thé aux écorces de citron sent aussi puissamment le citron sans être acide pour autant, et pourquoi une rondelle de citron frais dans la tasse change complètement le résultat.

Si vous voulez pousser encore la note d'agrume, ajoutez quelques morceaux d'écorce de citron dans la théière au moment de l'infusion.

Le citron et le thé, un vieux couple

L'association est si ancienne qu'elle a donné son nom à une manière de boire le thé : le thé au citron, servi sans lait, est la tradition d'une bonne partie de l'Europe de l'Est et de la Russie, quand le monde anglo-saxon penchait pour le nuage de lait. Un détail amusant à observer chez soi : versez un trait de jus de citron dans une tasse de thé et la couleur s'éclaircit aussitôt, les pigments du thé changeant de teinte en milieu acide.

Préparer sa tasse de thé vert

Préparer un thé citron chaud

Vous pouvez vous préparer une tasse de thé chaude en versant une eau à environ 80 °C sur 3 g de thé Zestes de Citron, que vous laisserez infuser de 1 minute et 30 secondes à 2 minutes selon votre envie. En hiver, il est parfois agréable et réconfortant d'associer le citron au miel.

Une remarque sur la température : au-delà de 80 °C, un thé vert vire vite à l'amertume et l'agrume passe au second plan. Sans bouilloire réglable, portez l'eau à ébullition puis laissez-la reposer cinq minutes avant de verser.

Préparer un thé citron glacé

Pour préparer un thé glacé dans les règles de l'art, il faut du temps. Prenez d'abord une eau à température ambiante et placez environ 12 g de thé Zestes de Citron dans votre pichet d'un litre. En faisant infuser à froid, vous limiterez la libération des tanins : la tasse ressort plus douce, plus fruitée et beaucoup moins amère qu'un thé chaud que l'on aurait fait refroidir. Égayez-la de pulpe ou de rondelles de citron frais, pourquoi pas de quelques feuilles de menthe fraîche ou d'un brin de citronnelle, et de miel. Après avoir bien remué, laissez infuser de 1 à 4 heures. N'hésitez pas à goûter entre-temps afin d'ajuster le temps d'infusion à votre goût. Installez-vous confortablement à l'ombre du parasol et délectez-vous de sa fraîcheur !

Et à table ?

Ce thé ne se limite pas à la tasse. Froid et non sucré, il fait une base de granité très réussie, ou un liquide de pochage inattendu pour des poires ou des pêches. Chaud, il accompagne bien les desserts au citron, les sablés au beurre et les gâteaux de voyage, dont il vient couper le côté riche.

Un conditionnement en vrac respectueux

Le thé vert Zestes de Citron vous est proposé en vrac par paquet de 40 g, 100 g ou 250 g : vous choisirez ainsi en fonction de votre besoin et de votre rythme de consommation. Dans le souci de respecter la fraîcheur et les bonnes conditions de conservation de votre thé, nous l'emballons dans un paquet opaque, refermable et de qualité alimentaire, le jour de la préparation de votre colis, dans notre atelier dédié.