Ingrédients
- 2 aubergines de taille moyenne
- 2 oignons
- 1 CàC d'ail séché haché
- 2 tomates
- 2 CàC mélange d'épices Toscana
- 80 g de parmesan
- huile d'olive
- poivre vert entier frais au sel IGP Kampot
Aubergines farcies à l'italienne
- Accompagnement
- Cuisine italienne
La Toscane dans votre assiette !
Préparation - 5 min
- Préchauffez votre four à 220°C.
- Lavez les aubergines puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
- Quadrillez la chair à l'aide d'un couteau puis arrosez-la d'un filet d'huile d'olive.
- Disposez les demi-aubergines, chair retournée, sur une plaque recouvertes de papier de cuisson et enfournez pour 30 minutes.
- Pendant ce temps, épluchez les oignons et coupez-les en lamelles.
- Faites chauffer de l'huile d'olive dans une sauteuse et lorsqu'elle est chaude faites revenir les oignons sur feu moyen pendant 5 minutes.
- Coupez les tomates en dés.
- Ajoutez ensuite l'ail et les dés de tomates.
- Laissez mijoter à feu moyen pendant 10 minutes et réservez.
- Quand les aubergines sont cuites, prélevez leur chair à l'aide d'une cuillère à soupe pour ne pas abîmer leur peau. Attention de ne pas vous brûler.
- Placez la chair d'aubergines dans votre mélange oignon, tomate et ail en y ajoutant également le mélange d'épices Toscana.
- Faites mijoter à nouveau 10 minutes à feu doux.
- Garnissez ensuite les peaux d'aubergines avec la farce et saupoudrez de parmesan.
- Remettez au four à 180°C pendant une dizaine de minutes pour faire gratiner le fromage.
Le petit plus
Les aubergines farcies pourront accompagner une volaille ou du boeuf.
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