> > > Choux de Bruxelles rôtis et épicés au piment Pasilla

Ingrédients

Pour la marinade

Choux de Bruxelles rôtis et épicés au piment Pasilla

  • Végétarien
  • Cuisine française

Une belle mise en valeur des choux de Bruxelles !

  • 4 pers.
  • Facile
  • 70 min
  • Bon marché

Préparation - 30 min

  • Égrainez et retirez les membranes du piment Pasilla.
  • Chauffez une poêle et lorsqu'elle est bien chaude grillez le piment Pasilla une quinzaine de secondes sur chaque face.
  • Plongez ensuite le piment dans un bol d'eau de sorte à ce qu'il soit recouvert et laissez-le 30 minutes.
  • Pendant ce temps, coupez le pied des choux de Bruxelles et retirez-en les premières feuilles abîmées.
  • Lavez-les, coupez-les en deux et laissez-les égoutter dans une passoire.
  • Dans un grand saladier, mélanger le vinaigre, le miel, la gousse d'ail hachée et l'origan.
  • Ajoutez ensuite l'huile d'olive et mélangez.
  • Préchauffer le four à 180 °C.
  • Retirez le piment de l'eau, séchez-le à l'aide de papier absorbant et coupez-le en fines lamelles.
  • Ajoutez le piment puis les moitiés de choux de Bruxelles à la marinade.
  • Mélangez soigneusement l'ensemble.
  • Disposez du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson et déposez les choux de Bruxelles marinés.
  • Arrosez du reste de marinade et enfournez pendant 40 minutes.
  • Afin que les choux dorent uniformément, nous vous conseillons de les remuer toutes les 10 ou 15 minutes. Vous pourrez également les passer au grill une petite dizaine de minutes selon la force de votre grill afin qu'ils adoptent une belle couleur dorée.
  • Disposez-les sur les assiettes et ajouter une pincée de poivre Cubèbe moulu.

Le petit plus

Le piment Pasilla est un piment très doux que vous pouvez également remplacer par du piment Jalapeno rouge entier si vous souhaitez intensifier un peu le piquant.

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