> > > Confiture de mirabelles à l'anis et aux épices

Ingrédients

Confiture de mirabelles à l'anis et aux épices

  • Dessert divers
  • Cuisine française

Acidité, fraîcheur et rondeur... Un assemblage surprenant !

  • 6 pers.
  • Facile
  • 75 min
  • Bon marché

Préparation - 30 min

  • Dans un premier temps, lavez vos mirabelles et coupez-les en quatre pour en extraire le noyau.
  • Coupez votre gousse de vanille en deux pour en récupérer les graines.
  • Dans un grand faitout, placez les mirabelles, les graines de vanille et la gousse, le sucre, les graines d'anis, le mélange pour pain d’épice et laissez macérer à couvert l'ensemble toute la nuit après avoir mélangé le tout.
  • Le lendemain, faites cuire l'ensemble en portant à ébullition, puis en laissant cuire à feu doux pendant 30 minutes environ.
  • Ajoutez la pectine, puis mélangez et laissez prendre pendant environ 10 minutes.
  • Procédez au test de l'assiette pour savoir si votre confiture a bien pris. Pour ce faire, placez 1 goutte au centre d'une assiette et regardez si elle coule ou si elle gèle. Si ne gèle pas rapidement, poursuivez la cuisson, jusqu'à obtenir la texture souhaitée.
  • Lorsque la confiture est prête, retirez la gousse de vanille et versez-la dans des pots stériles, que vous refermerez rapidement avant de les retourner tête en bas.
  • Laissez ainsi refroidir la confiture quelques heures.
  • C'est terminé !

Le petit plus

En l'absence de pectine, vous pouvez utiliser de l'agar-agar, dans un dosage de 2 g maximum, mais attention, il vous faudra remuer sans cesse pour que cela ne gélifie pas de trop !

0 commentaire

Poster votre commentaire



Haut de page

Encore plus d’actualités sur le monde des épices...
En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de Cookies qui garantissent son bon fonctionnement.