> > > Côtes de porc marinées au massalé et baies roses et légumes d'hiver

Ingrédients

  • 6 côtes de porc
  • 2 càS d'huile d'olive
  • 2 càS d'huile de tournesol
  • 6 càS de miel de châtaignier
  • 4 càs de mélange Massalé
  • 2 càS de baies roses
  • le jus d'1 citron

Pour la poêlée de légumes

  • 2 échalotes
  • 3 carottes
  • 1 gros panais
  • 4 pommes de terre
  • 1 L de bouillon de légumes
  • poivre noir de Penja
  • sel

Côtes de porc marinées au massalé et baies roses et légumes d'hiver

  • Plat principal
  • Cuisine française

Une recette hivernale qui réchauffe le corps, les papilles et le moral !

  • 6 pers.
  • Facile
  • 60 min
  • Bon marché

Préparation - 30 min

  • Commencez par rincer les côtes de porc puis disposez-les sur du papier absorbant ou un linge propre après les avoir essuyées.
  • Dans un bol, mélangez les épices Massalé avec le jus de citron, le miel et enfin les huiles.
  • Placez vos côtes de porc dans un plat à four et versez la marinade d'épices dessus. Tournez bien les côtes afin qu'elles s'imprègnent du mélange d'épices sur toutes les faces.
  • Filmez et réservez 1 heure au réfrigérateur.
  • Pendant ce temps, épluchez les légumes.
  • Émincez l’échalote et faites-la revenir dans de l'huile d'olive chaude.
  • Coupez les carottes en rondelles, les pommes de terre et le panais en gros cubes.
  • Ajoutez-les aux échalotes.
  • Faites revenir le tout à feux vif pendant une dizaine de minutes en remuant régulièrement.
  • Ajoutez le bouillon de légumes et baissez le feu.
  • Laissez cuire pendant environ 30 minutes en remuant régulièrement.
  • Après une heure de marinade, préchauffez votre four à 180°C.
  • Enfournez les côtes de porc et laissez-les cuire 30 minutes.
  • Quand les côtes sont cuites, servez avec les légumes et un tour de moulin de poivre noir de Penja.

Le petit plus

Cette marinade peut s'adapter à tout type de morceaux de porc : côtelettes, carré, travers, filet mignon…

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