Côtes de porc marinées au massalé et baies roses et légumes d'hiver

Préparation - 30 min

• Commencez par rincer les côtes de porc puis disposez-les sur du papier absorbant ou un linge propre après les avoir essuyées.
• Dans un bol, mélangez les épices Massalé avec le jus de citron, le miel et enfin les huiles.
• Placez vos côtes de porc dans un plat à four et versez la marinade d'épices dessus. Tournez bien les côtes afin qu'elles s'imprègnent du mélange d'épices sur toutes les faces.
• Filmez et réservez 1 heure au réfrigérateur.
• Pendant ce temps, épluchez les légumes.
• Émincez l’échalote et faites-la revenir dans de l'huile d'olive chaude.
• Coupez les carottes en rondelles, les pommes de terre et le panais en gros cubes.
• Ajoutez-les aux échalotes.
• Faites revenir le tout à feux vif pendant une dizaine de minutes en remuant régulièrement.
• Ajoutez le bouillon de légumes et baissez le feu.
• Laissez cuire pendant environ 30 minutes en remuant régulièrement.
• Après une heure de marinade, préchauffez votre four à 180°C.
• Enfournez les côtes de porc et laissez-les cuire 30 minutes.
• Quand les côtes sont cuites, servez avec les légumes et un tour de moulin de poivre noir de Penja.

Le petit plus

Cette marinade peut s'adapter à tout type de morceaux de porc : côtelettes, carré, travers, filet mignon…