Ratatouille au Kari Gosse

Préparation - 20 min

• Pelez et émincez l'oignon.
• Lavez et découpez les légumes à votre convenance : rondelles, dés ou bâtonnets.
• Dans votre marmitte, faites chauffer une première cuillère à soupe d'huile d'olive et jetez-y les lamelles d'oignon.
• Faites suer et dorer légèrement l'oignon puis retirez-le du feu et réservez.
• Ajouter une cuillère à soupe d'huile et mettez à cuire le poivron vert pendant enciron 15 minutes.
• Retirez-le de la marmitte, réservez-le et ajoutez une cuillère à soupe d'huile.
• Faites à présent cuire les courgettes pendant environ 20 minutes avant de les sortir.
• Enfin, après avoir ajouté la dernière cuillère d'huile, mettez les aubergines pour une cuisson d'environ 10 minutes.
• Une fois les aubergines cuites, remettez l'oignon, le poivron, les courgettes et le breizh curry.
• Mélangez et finissez la cuisson encore 5 minutes.

Le petit plus

Pour une version plus rapide de cette ratatouille vous pouvez faire cuire les légumes en même temps mais ils perdent en saveur et surtout en texture. La ratatouille prend du temps mais c'est le prix à payer pour se délecter des arômes de ces légumes du sud !