Rôti d'autruche sauce aux canneberges et à l'orange

• Plat principal
• Cuisine nord-américaine

La finesse de l'autruche rehaussée des saveurs acidulées et sucrées des cranberries

• 6 pers.
• Facile
• 0 min
• Moyen

Préparation - 0 min

• Émincez finement les échalotes.
• Dans une casserole, faites-les revenir dans le beurre.
• Puis ajoutez les canneberges et l'eau et laissez mijoter 5 minutes.
• Ajoutez ensuite, le jus d'orange, le fond brun, le vinaigre, les écorces d'orange (ou zestes), le garam masala et le romarin.
• Portez à ébullition puis baisser le feu pour faire réduire la sauce pendant environ 5 minutes.

Le petit plus

La Sauce aux canneberges est traditionnellement servie dans toute l'Amérique du Nord pour le dîner de Thanksgiving. Cette relish se déguste également sur les tables anglaises pour le dîner de Noël. Elle convient parfaitement aux viandes rouges mais également aux volailles. Il est possible également d'y ajouter quelques morceaux de pommes en petits dés. Cette sauce convient parfaitement à une préparation la veille et supporte très bien d'être réchauffée le jour J à feu doux.