> > > Tarama parfumé

Ingrédients

  • 90 g de pain de mie (sans croûte)
  • 120 g d'oeufs de lump, rouges ou noir à votre convenance
  • 100 ml d'huile d'olive
  • 100 ml d'huile de noix (ou de sésame)
  • 1/2 CàC d'ail semoule
  • 1/2 CàC de poivre blanc entier IGP Kampot
  • 2 CàS de jus de citron

Tarama parfumé

  • Sauce
  • Cuisine française

Initiez-vous au plaisir des oeufs de poissons émulsionnés !

  • 4 pers.
  • Facile
  • 10 min
  • Moyen

Préparation - 10 min

  • Tout d'abord, faites tremper vos tranches de pain de mie dans de l'eau puis pressez-les fortement pour les éponger. Cela ramollira la mie pour qu'elle soit mixée plus facilement.
  • Dans un blender, placez le pain de mie en morceaux et ajoutez les oeufs de lump. Commencez à mixer.
  • Petit à petit, ajoutez l'huile d'olive. Rajoutez à ce moment le jus de citron, l'ail et le poivre que vous aurez moulu par avance.
  • Ajoutez ensuite progressivement l'huile de noix en surveillance la consistance. Ajustez le dosage selon vos préférences !
  • Disposez dans un bol et servez de suite.
  • Bon appétit !

Le petit plus

Vous pouvez conserver le tarama jusqu'à 5 jours dans le réfrigérateur. Préparez-le même à l'avance, il développe bien ses saveurs dès 2 jours.

Enfin, vous pouvez opter pour une version avec moins de jus de citron et pas de poivre, remplacez-le par des baies sauvages des cimes de Lai Chau !

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