Ingrédients
- 90 g de pain de mie (sans croûte)
- 120 g d'oeufs de lump, rouges ou noir à votre convenance
- 100 ml d'huile d'olive
- 100 ml d'huile de noix (ou de sésame)
- 1/2 CàC d'ail semoule
- 1/2 CàC de poivre blanc entier IGP Kampot
- 2 CàS de jus de citron
Tarama parfumé
- Sauce
- Cuisine française
Initiez-vous au plaisir des oeufs de poissons émulsionnés !
Préparation - 10 min
- Tout d'abord, faites tremper vos tranches de pain de mie dans de l'eau puis pressez-les fortement pour les éponger. Cela ramollira la mie pour qu'elle soit mixée plus facilement.
- Dans un blender, placez le pain de mie en morceaux et ajoutez les oeufs de lump. Commencez à mixer.
- Petit à petit, ajoutez l'huile d'olive. Rajoutez à ce moment le jus de citron, l'ail et le poivre que vous aurez moulu par avance.
- Ajoutez ensuite progressivement l'huile de noix en surveillance la consistance. Ajustez le dosage selon vos préférences !
- Disposez dans un bol et servez de suite.
- Bon appétit !
Le petit plus
Vous pouvez conserver le tarama jusqu'à 5 jours dans le réfrigérateur. Préparez-le même à l'avance, il développe bien ses saveurs dès 2 jours.
Enfin, vous pouvez opter pour une version avec moins de jus de citron et pas de poivre, remplacez-le par des baies sauvages des cimes de Lai Chau !
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