Ingrédients
Pour le thon
- 2 filets de thon (idéalement thon rouge ou thon "ahi")
- 8 CàS de graines de sésame blanc
- 2 CàS d'huile de sésame
Pour la sauce
- 4 CàS de sauce soja
- 1 CàC de gingembre moulu
- le jus de deux citrons vert
- 1 CàS d'huile de sésame
- 2 CàC de miel
- 1/2 CàC de baies de Siltimur
Thon au sésame et sauce gingembre - Siltimur
- Plat principal
- Cuisine asiatique
Une façon délicieuse de savourer ce mets marin.
Préparation - 15 min
- Pour réaliser la sauce tout d'abord, il suffit de mélanger tous les ingrédients. Utilisez une mouture grossière pour les baies de Siltimur, afin de privilégier la libération des saveurs en infusion dans la sauce.
- Passez vos filets de thon sur du papier absorbant puis recouvrez-les de sésame.
- Dans une poêle, placez l'huile et faites chauffer. Dorez les filets environ une minute par face. La couleur caramel que prendra le sésame est un bon indicateur de cuisson.
- Retirez du feu et placez de nouveau le thon sur du papier absorbant pour l'excès d'huile. Découpez ensuite en tranches fines.
- Dressez sur une assiette et dégustez directement !
Le petit plus
Vous pouvez bien entendu accorder les saveurs à vos envies. Le sésame offre un bon mélange aux notes de noix, on pourra aussi y joindre du pavot ou encore des graines de courges pilées.
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