Thon au sésame et sauce gingembre - Siltimur

Préparation - 15 min

• Pour réaliser la sauce tout d'abord, il suffit de mélanger tous les ingrédients. Utilisez une mouture grossière pour les baies de Siltimur, afin de privilégier la libération des saveurs en infusion dans la sauce.
• Passez vos filets de thon sur du papier absorbant puis recouvrez-les de sésame.
• Dans une poêle, placez l'huile et faites chauffer. Dorez les filets environ une minute par face. La couleur caramel que prendra le sésame est un bon indicateur de cuisson.
• Retirez du feu et placez de nouveau le thon sur du papier absorbant pour l'excès d'huile. Découpez ensuite en tranches fines.
• Dressez sur une assiette et dégustez directement !

Le petit plus

Vous pouvez bien entendu accorder les saveurs à vos envies. Le sésame offre un bon mélange aux notes de noix, on pourra aussi y joindre du pavot ou encore des graines de courges pilées.