Cuillère à thé matcha - Chashaku

Qu'est-ce que le Chashaku, ou cuillère à Matcha

C'est la cuillère traditionnelle avec laquelle tout thé matcha est préparée au Japon. Elle permet d'obtenir un dosage idéal et s'inscrit dans le protocole très particulier de la préparation de cette boisson ancestrale.

Réalisé à partir d'une seule pièce de bambou, elle est fabriquée à la main, de manière artisanale, selon un procédé qui n'a évolué depuis le XV^e siècle.

Il conviendra cependant de laver et sécher soigneusement votre Chashaku après chaque utilisation à l'eau claire, sans utiliser le moindre produit ni détergent.

Comment préparer un thé Matcha traditionnel

Voici les étapes pour préparer un thé Matcha dans la plus pure tradition :

1. versez 2 à 2,5 cuillère chashaku (ou une cuillère à café rase) de thé Matcha dans votre bol à Matcha mettez votre fouet à tremper dans de l'eau chaude ;
2. versez 10 à 15 cl d'eau chauffée à 80 °C lentement dans le bol, en la faisant couler sur la paroi et non sur le thé directement ;
3. à l'aide de votre chasen, fouettez énergiquement en faisant des mouvements en forme de M, et ce afin de ne pas endommager les branches du fouet ;
4. lorsqu'une belle mousse s'est formée, retirer le fouet en brisant les bulles au passage ;
5. Nettoyez votre chasen sous l'eau et laissez-le sécher en savourant votre thé !

Nous vous proposons de consulter la vidéo que nous avons mise à votre disposition, qui n'est pas de notre fait, mais très pertinente et explicite pour apprendre à réaliser votre premier thé Matcha.

Le Matcha est une invention japonaise, vraiment ?

Contrairement à la croyance populaire, le thé vert en poudre très fine, communément appelé Matcha au Japon, n'est pas une création japonaise, mais chinoise.

Son origine est floue, mais la plupart des spécialistes s'accordent à la situer durant la dynastie Song, entre 960 et 1279.

Les Japonais ont cependant largement popularisé et développé la consommation de ce type de thé, en formalisant la préparation et en lui apportant toute la sophistication que l'on connaît aujourd'hui.