Pomme séchée en morceaux

Qu'est-ce que la pomme séchée ?

La pomme est comme tout le monde le sait le fruit du pommier, celui-ci est un des arbres fruitiers du genre malus le plus cultivé mondialement. L'arbre est originaire d'Asie Centrale mais on le trouve depuis des milliers d'années en Europe et en Asie, ils ont été importés par les colons Européens en Amérique du Nord. La pomme telle que nous la consommons aujourd'hui est une descendante de l'espèce malus sieversii consommée par l'homme depuis le Néolithique dans les montagnes du Tian Shan. Il y a 3 000 ans, elle était déjà utilisée par les Chinois et arriva par la route de la soie chez les Romains, les Grecs et les Arabes. De nos jours, il existerait environ 20 000 variétés. La pomme est le premier fruit consommé en France, devant l'orange et la banane.

Le pommier est un arbre décidu mesurant généralement entre 2 et 4,5 mètres de haut et pouvant atteindre à l'état sauvage jusqu'à 9 mètres. La pomme est un fruit dont certaines variétés ont des formes particulières comme la pomme d'api, plutôt plate et de forme étoilée, ou les pigeonnets au contraire de forme plutôt allongée. Son poids varie selon le type de pomme et de ses conditions de végétation, sa couleur se décline du vert pomme au rouge plus ou moins foncé. Du point de vue de la botanique, la pomme est un fruit complexe entre la baie et la drupe. Originaire d'Amérique du Sud, ce n'est qu'au XVIe siècle qu'elle est introduite en Europe, pour devenir l'un des produits botaniques les plus consommés au monde.

Pour la petite histoire, le jour de la pomme était dans le calendrier républicain le 22 octobre, premier jour du mois de brumaire. Pomme en plus d'être un fruit est donc aussi un prénom révolutionnaire qui ne sera de nouveau utilisé qu'à partir de 1979 et fêter le 22 octobre, pensez donc à leur souhaiter une bonne fête si vous en connaissez une !

La pomme, un large panel de recettes !

Grâce à ces pommes séchées, vous allez pouvoir réaliser une multitude de recettes que ce soit sucrées ou salées. Pourquoi ne pas tenter un crumble salé aux pommes et confit de canard ou tout simplement glissées dans une salade, par exemple dans des carottes rapées aux raisins secs. Quand à ceux qui préfèrent le sucré, régalez-vous avec un biscuit aux cranberries et pommes séchées, à moins que vous ne préfériez un cookie aux pommes séchées. Vous pouvez aussi tout simplement la mettre dans un granola, un yaourt, la déguster à l'apéritif ou la grignoter aux grés de vos envies.

Ce que le séchage change vraiment

Ces informations sont fournies à titre documentaire et ne constituent pas un conseil médical. N'interrompez jamais un traitement en cours au profit des plantes, et demandez l'avis de votre médecin ou de votre pharmacien en cas de doute.

La page détaillait ici des apports en calories, en vitamines et un rôle de la pectine dans la régulation du cholestérol. Nous avons retiré l'ensemble : les teneurs demandent une analyse du lot, et le cholestérol est un marqueur de maladie qu'une denrée alimentaire ne peut pas revendiquer.

Ce qui se dit sans risque tient au procédé, et c'est d'ailleurs tout l'intérêt du produit : sécher une pomme, c'est lui retirer son eau. Le sucre et les arômes se concentrent, la texture devient souple et moelleuse, et le fruit se garde des mois sans rien perdre de son parfum.

La symbolique de la pomme dans l'histoire

Une des plus célèbre sans doute est celle du Christianisme, où Adam et Ève croquèrent dans le fruit défendu. Il en existe cependant bien d'autres comme celle dans la mythologie Gréco-Romaine avec la course entre Atalante et Hippomène, ce dernier laissa choir dans sa course des pommes d'or qui lui permirent de battre sa rivale. La mythologie Nordique, elle raconte que la déesse Idunn est la gardienne des pommes de jouvence, qui confère l'immortalité aux Dieux.

La forme sphérique de la pomme faisait aussi référence à un symbole cosmique, c'est ainsi que les empereurs et les rois étaient représentés tenant dans une main un sceptre et dans l'autre un globe impérial en forme de pomme qui est censé représenter le monde. Le fruit apparaît également sous d'autres formes plus récentes par exemple, tout le monde connaît Blanche Neige qui a été empoisonnée par une pomme. Le nom de Guillaume Tell qui a été obligé de tirer un carreau d'arbalète dans une pomme sur la tête de son fils vous est sans doute familier.

Une des grandes marques qu'est Apple aurait donné à une gamme de produit (Macintosh), le nom de cette pomme à peau rouge et épaisse. La firme aurait choisi ce nom car son fondateur pendant ces jeunes années en aurait consommé régulièrement faute d'argent, d'autres pensent que ce serait en hommage à Alan Turing ou bien encore en référence à Isaac Newton.

Enfin, pour les amateurs, le logo de la maison de disque du groupe anglais The beatles est une Granny Smith !