Sauce piquante La Boujulaise - 10 cl

Qu'est-ce que la sauce piquante La Boujulaise ?

La sauce piquante La Boujulaise est issue d'une collaboration entre les passionnés de Maison Martin et Patrick Bouju, du Domaine de la Bohème, un grand vigneron producteur de vins naturels, sans sulfites.

C'est une véritable déclaration d'amour au terroir français, une sauce piquante bien de chez nous, pour les amateurs du bon vin, de la joie de vivre, de la convivialité et de la simplicité !

Elle est cuisinée en France à partir de piments Habanero et Picaro français et de vin rouge naturel, sans intrant en vendange manuelle et vinification manuelle, et offre un piquant certain, sans attaque en bouche trop importante et sans excès notable, cependant !

Elle s'associera à merveille à toutes les charcuteries, les viandes rouges, le gibier, les terrines, le pâté, et une belle table avec tous vos copains :)

La sauce piquante La Boululaise affiche une note de 6/12 et l'échelle de Scoville est à environ 60 000 SHU.

Les sauces piquantes de chez Maison Martin 

Une histoire de famille avant tout !

Cuisiniers de métiers, ce sont trois cousins Anna, Jean-Baptiste et Benjamin qui sont à l'origine de la création de la Maison Martin. Après leurs parcours respectifs ces trois passionnés ont décidé de fonder une fabrique de sauces artisanale et apporter ainsi une alternative en termes de gastronomie et de piquant.

Leur atelier familial est situé non loin de paris, à 15 km et plus précisément à Viroflay dans les Yvelines.

Lors du salon Gourmet, ils ont reçu pour ces sauces, le prix du jury dans la catégorie "condiment" pour leurs qualités innovantes, gustatives et organoleptiques.

Les piments et leur provenance

Désireux de travailler avec une agriculture durable qui respecte l'environnement et l'homme, ils ont décidé de travailler avec plusieurs maraîchers dans différentes régions de France. Des piments qui poussent en pleins champs, qui ne subissent aucun traitement et sont récoltés à maturité. Ils sont mis en fût comme du vin avant d'être cuisinés et mis en bouteille après plusieurs mois de maturation.

Les piments et leur force

Afin de vous aider dans vos choix et vos goûts, la Maison Martin a défini une échelle allant de 0 à 12, vous trouverez donc sur les bouteilles de sauces piquantes une note qui vous renseignera sur la force du piquant.

Le piquant du piment en général est noté, lui, selon l'échelle de Scoville. Si vous souhaitez en savoir plus, nous vous invitons à consulter notre page descriptive de ce qu'est l'échelle de Scoville.

Nos conseils de conservation

À conserver au réfrigérateur après ouverture et consommer dans les six mois.