Couscous boulettes aux petits pois

• Plat principal
• Cuisine du Maghreb

Un mijoté de boulettes aux petits pois façon couscous

• 4 pers.
• Facile
• 75 min
• Moyen

Préparation - 30 min

• Plongez les tomates dans une casserole d'eau bouillante afin de les peler.
• Coupez-les ensuite en petits dés.
• Pelez et émincez l'oignon et la gousse d'ail.
• Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
• Faites-y revenir les lamelles d'oignon et l'ail pendant 5 minutes.
• Ajoutez ensuite les dés de tomates avec les épices de la sauce.
• Poursuivez le mijotage pendant une dizaine de minutes.
• Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés.
• Ajoutez les petits pois et l'eau au mijoté de tomates et continuez la cuisson pendant encore 20 minutes.
• Préparez les boulettes en malaxant le boeuf haché avec les épices et la coriandre et en formant de petites boules d'environ 3 cm de diamètre.
• Ajoutez les pommes de terre et les boulettes et laisser encore mijoter 15 minutes.
• Pendant ce temps, préparez la semoule en portant les 200 ml d'eau à ébullition.
• Coupez alors le feu et versez la semoule en l'égrainant à la fourchette.
• Couvrez et laissez gonfler pendant 5 minutes.

Le petit plus

Ce plat convivial sera servi directement à table en apportant le plat de semoule et la cocotte de mijoté.