Gâteau aux agrumes et épices

Préparation - 15 min

• Préchauffez le four à 150 °C
• Mélangez les [amandes émondées en poudre;#517], la chapelure, le sucre, le [mélange pour pain d'épices;#25], la levure et l'écorce de mandarine en poudre
• Dans un saladier, mélangez les œufs et l'huile puis ajoutez les poudres et mélangez
• Beurrez ensuite votre moule et versez-y la préparation
• Enfournez pour 45 minutes, vérifiez la cuisson en mettant un couteau dans son centre, il doit ressortir sec
• Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler
• Préparez ensuite le sirop en portant à ébullition le jus du citron, le jus d'orange et le sucre
• Coupez le feu lorsque le sucre est dissous
• Imbibez généreusement le cake avec la totalité du sirop à l'aide d'un pinceau

Le petit plus

Pour varier les goûts et les plaisirs, vous pouvez remplacer la poudre d'écorce de mandarine par de l'écorce de pamplemousse en poudre