Poulet Yassa

Préparation - 30 min

• Dans un premier temps, préparez la marinade. Pour ce faire, mélangez l'ail, les épices yassa, les oignons coupés en lamelles et l'huile d'arachide et mélangez le tout.
• Coupez le poulet en morceaux et dans un plat, versez la marinade dessus et laissez reposer au minimum 3 heures, idéalement toute une nuit.
• Pour la cuisson, récupérez les morceaux de poulet et faire les griller dans une poêle à feu vif pour les dorer pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.
• Ensuite, baissez le feu et ajoutez la marinade, et laissez mijoter environ 40 minutes.
• Servez le tout avec du riz blanc auquel vous pourrez ajouter la feuille de laurier finement hachée et le thym.
• Bonne dégustation !

Le petit plus

Vous pourrez sans problème adapter cette recette traditionnelle avec du poisson blanc, tel que le dos de cabillaud, par exemple. Au Sénégal, on utilise également parfois de la viande de mouton pour le préparer. Si vous souhaitez rester au plus près de la tradition, la cuisson du poulet doit se faire au feu de bois !