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Mélange Yassa
Une spécialité sénégalaise, principalement utilisée pour préparer le poulet dans une fameuse recette du même nom : le traditionnel poulet Yassa. Un mélange chaud et délicatement relevé. En savoir plus
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En sachet refermable : un paquet de qualité alimentaire, opaque et refermable hermétiquement par zip, pour une conservation optimale des arômes dans la durée, préparé spécialement pour vous le jour de l'expédition de votre commande.
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Qu'est-ce que le mélange d'épices Yassa ?
C'est un mélange d'épices typique et traditionnel du Sénégal, où on l'utilise principalement avec le poulet, mais aussi le poisson, les salades et les pommes de terre.
Il est composé des ingrédients suivants :
Afin d'en assurer une parfaite conservation, le mélange d'épices Yassa est livré dans un sachet opaque, scellé et refermable, le protégeant de l'air et de la lumière.
Utiliser le mélange d'épices Yassa en cuisine
À l’origine, ce mélange est créé pour le poulet et le poulet seul. Au Sénégal, on l'emploie pour préparer le traditionnel poulet Yassa, dans lequel le poulet est parfois remplacé par du poisson.
L'origine de la recette n'est cependant pas sénégalaise, mais malienne.
C'est un plat de type Ñaari cin, un terme sénégalais qui désigne les préparations à base de riz dont la cuisson de la sauce et des légumes se fait séparément de celui-ci, à la différence de la cuisson been cin.
Le Yassa convient essentiellement aux viandes blanches et aux poissons, et il sera très facile de l'utiliser en marinade, ou dans bien d'autres recettes que le plat auquel il est traditionnellement associé.
La petite histoire du Yassa...
Le yassa de poulet est un plat traditionnel sénégalais dont le nom est originaire de Casamance.
La Casamance est une région historique située au sud-ouest du Sénégal, proche de la Gambie et relativement isolée, dont le nom est tiré du fleuve éponyme.
On y prépare la recette traditionnelle en faisant mariner le poulet toute une nuit avec le mélange d'épices du même nom, avant de le griller au feu de bois. En fonction des saisons, on remplace le poulet par du mouton ou encore du poisson, qui présente l'avantage d'être disponible tout au long de l'année.
Le tout est accompagné de riz blanc, et plus particulièrement de la variété riz diola, cultivée historiquement par les Diolas, un peuple établi en Afrique de l'Ouest, qui cultive le riz depuis des siècles.
- Origine : pays divers, assemblé en France
- Ingrédients : oignons, ail, paprika, poivre noir, gingembre, laurier, thym
- Conservation : à l'abri de l'air, de l'humidité et de la lumière
- Origine
- Pays divers. Mélangé en France.
- Arôme
- Parfum épicé aux notes chaudes et rondes.
- Préparation
- En marinade, saupoudré sur vos aliments.
- Cuisson
- Supporte très bien la cuisson.
- Association
- Parfait avec le poulet, mais aussi viandes blanches, poissons, légumes et salades.
- Type de cuisine
- Cuisine sénégalaise, cuisine épicée.
Il y a 35 avis sur le produit
Claire B. - 14/08/2022 à 20:30
Mélange délicat et agréable
Sylvaine V. - 25/04/2022 à 10:31
Très bon mélange pour le poulet yassa
Laurelle K. - 17/01/2022 à 10:07
Très bien
Anonymous a. - 18/09/2021 à 09:01
Des saveurs exceptionnelles.
Anonymous a. - 30/05/2021 à 20:11
J’utilise souvent l’épice pour préparer le plat Sénégalais poulet yassa.
C’est très bon . Si vous voulez essayer de goûter d’abord regarder la recette poulet yassa au YouTube . Pour bien préparer le bon plat .
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