R'fissa marocaine poulet et sauce aux lentilles

Préparation - 60 min

• Tout d'abord, il faut préparer la marinade. Réunissez dans un plat l'ensemble des épices et ajoutez-y 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ainsi qu'un oignon haché. Mélangez et placez-y le poulet. Il faut le laisser mariner au minimum 2 h.
• Pendant ce temps, on prépare la pâte à Trid. Mélangez la farine avec la semoule et le sel en incorporant l'eau tiède petit à petit. Vous devez obtenir une pâte assez élastique qui en revanche ne colle pas à votre cul de poule ni à vos doigts.
• Mettez ensuite un peu d'huile sur votre plan de travail et divisez votre pâte en pâtons que vous laisserez reposer 10 minutes.
• Réalisez ensuite des crêpes très fines avec les boules et faites les cuire. Les crêpes doivent rester claires et transparentes.
• Une fois toutes la pâte épuisée, roulez-les et découpez des petites bandes afin d'obtenir des rubans.
• Mettez les morceaux du poulet dans une faitout, ajoutez l’huile, le smen et les oignons coupés en lamelles. Faites revenir pendant quelques minutes.
• Couvrez d’un litre d’eau et ajoutez les lentilles, le fenugrec, puis le bouquet de coriandre et persil.
• Laissez cuire environ 30 minutes en surveillant régulièrement la quantité d’eau.
• Avant le dressage, faites chauffer vos trids, soit à la vapeur, sinon au micro ondes.
• Disposez vos trids dans un grand plat, puis déposez le poulet suivi des lentilles et de la sauce. Soyez généreux.
• Bon appétit !

Le petit plus

C'est une recette relativement longue à réaliser. La plupart des amateurs de cette recette préfèrent la réaliser en deux temps, à savoir réaliser les trids la veille puis s'occuper du poulet le jour même.

Bien qu'étant un plat que l'on réalise traditionnellement pour célébrer la naissance d'un enfant, on peut tout à fait réaliser cette recette n'importe quand, surtout en hiver !