Rougail saucisse à la créole

• Plat principal
• Cuisine des îles

Le grand classique de la cuisine Réunionnaise.

• 4 pers.
• Facile
• 30 min
• Bon marché

Préparation - 5 min

• Coupez les saucisses en morceaux de 0,5 à 1 cm environ en fonction de vos préférences et faites les bouillir environ 5 minutes afin de les dessaler et retirer un peu de gras.
• Égouttez les morceaux et placez-les dans un faitout. Rajoutez un fond d’eau laissez le tout jusqu’à évaporation complète. Les morceaux finiront par frire dans leur gras.
• Lorsque les morceaux commencent à dorer, ajoutez les oignons et laissez ceux-ci dorer 2 à 3 minutes, avant d'ajouter l'ail, le curcuma et le gingembre et le piment oiseau pour 5 minutes de cuisson supplémentaire.
• Rajoutez les tomates et le thym, remuez le tout, puis laissez le tout cuire à couvert pendant environ 15 minutes.
• Salez, poivrez et savourez !

Le petit plus

Pour gérer le piquant du plat, n'hésitez pas à décaler le moment ou vous ajoutez le piment oiseau !

Servez avec du riz Basmati.