Ingrédients
- 3 CàS d'ail semoule
- 1 CàC de paprika
- 5 filaments de safran
- 20 cl d'huile d'olive
- 1 jaune d'œuf
- 1 tomate de taille moyenne
- 1 tranche de mie de pain
- 2 CàS de fumet de poisson
- Sel et poivre
Rouille du pêcheur
- Sauce
- Cuisine française
Un classique délicieux pour une bouillabaisse réussie !
Préparation - 10 min
- Trempez votre tranche de pain de mie dans du lait puis essorez-la.
- Retirez les graines de la tomate et réduisez-la en purée.
- Dans un petit mortier, pilez la mie de pain et ajoutez l'ail et le jaune d'oeuf, les brins de safran et le paprika.
- Salez et poivrez le mélange.
- Ajoutez peu à peu l'huile d'olive, en mélangeant de manière active pour que la sauce monte.
- Lorsque toute l'huile est ajoutée et que la sauce a pris la texture d'une mayonnaise, ajoutez la purée de tomate et le fumet de poisson.
- C'est terminé !
Le petit plus
Si vous souhaitez une rouille un peu plus relevée, vous pouvez remplacer le paprika par du piment doux !
1 Commentaire
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YVANIE - le 20/11/2021 à 20:27
MERCI POUR CETTRE RECETTE DIFFERENCE DE BEAUCOUP D4AUTRES INCOMPLETES , BEAUCOUP TROP GRASSES ET RESSEMBLANT TROP SIMPLEMENT A UNE MAYONNAISE A PEINE AM2LIOR2E
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