Sablés apéritifs au mélange du trappeur de Muriel

Préparation - 30 min

• Mélangez la farine, l'œuf et le beurre fondu jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Elle doit être facile à travailler, pas trop sèche.
• Ajoutez le mélange du trappeur selon vos goûts : pour une note subtile mettez 1 cuillère à café bombée, pour une saveur plus puissante, ajoutez 2 cuillères à café. Pétrissez à nouveau la pâte et formez une boule.
• Si possible, laissez la pâte reposer au frais pendant 30 minutes pour que le beurre s'imprègne bien des saveurs du mélange du trappeur. Cela facilitera aussi le découpage.
• Préchauffez votre four à 180°C. Sortez la pâte du frigo et, sur un plan de travail fariné, étalez la sur environ 1 cm d'épaisseur.
• A l'emporte-pièce, détaillez vos sablés jusqu'à épuisement de la pâte.
• Placez vos sablés sur une plaque de cuisson dotée d'une feuille de papier sulfurisé et cuisez les entre 10 et 15 minutes en surveillant. Sortez les sablés du four lorsque les bords commencent à dorer légèrement, le centre doit rester un peu pâle. Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez saupoudrer une petite pincée de mélange du trappeur sur vos sablés à la sortie du four !

Le petit plus

Nous remercions chaleureusement notre cliente, Muriel T., qui nous a très gentiment transmis sa recette de sablés apéritifs. C'est avec son aimable autorisation que nous sommes heureux de la publier sur notre site afin de la partager avec le plus grand nombre.

Pour un contraste umami avec le sucre d'érable, vous pouvez ajouter un peu de parmesan à cette recette, elle n'en sera que plus savoureuse.

Si vous souhaitez accentuer le côté croquant des sablés et une touche un peu plus forestière, ajoutez quelques éclats :

• de noisettes brutes nature décortiquées avec peau ;
• ou de cerneaux de noix invalides Extra.

Si vous aimez le goût de la noisette mais pas son croquant, ajoutez plutôt une pincée de noisette en poudre.