Sauce au trois poivres

Préparation - 10 min

• Dans un premier temps, réhydratez l'oignon à l'aide d'un fond d'eau tiède pendant 10 minutes.
• Dans un mortier, concassez les graines de moutarde avec le cube de jus de roti et ajoutez-le tout aux oignons.
• Concassez ensuite grossièrement les poivres. Ne faites pas de la poudre, mais assurez-vous que les graines soient cassé en petits morceaux.
• Dans une casserole, versez les oignons et la moutarde, ajoutez la crème, le beurre, les graines de poivre et le cube de jus de rôti.
• Laissez prendre le tout pendant environ 20 minutes à feu moyen, en remuant en continu durant les 5 premières minutes.
• Si vous souhaitez épaissir la sauce en fin de cuisson, passez à feu vif pendant environ 3 minutes en remuant sans cesse.
• C'est prêt, bon appétit !

Le petit plus

En option, vous pouvez ajouter de la moutarde en complément ou pour remplacer les graines de moutarde si vous n'en avez pas à disposition. Vous pourrez également agrémenter la sauce en ajoutant à mi-cuisson quelques cuillères de vin rouge, pour un résultat plus gourmand ! Savourez le tout avec une viande de qualité, de préférence du gibier ou une viande forte, telle que l'autruche, le lapin ou le sanglier, par exemple.

Boeuf;Condiments;Epices;Gibier;Lapin