> > > Sauce au trois poivres

Ingrédients

En option

  • 2 CàS de vin rouge type Bergerac
  • 1 CàC de moutarde mi-forte

Sauce au trois poivres

  • Sauce
  • Cuisine française

Une sauce gourmande et puissante, idéale pour agrémenter gibier, lapin ou viande rouge....

  • 6 pers.
  • Facile
  • 30 min
  • Bon marché

Préparation - 10 min

  • Dans un premier temps, réhydratez l'oignon à l'aide d'un fond d'eau tiède pendant 10 minutes.
  • Dans un mortier, concassez les graines de moutarde avec le cube de jus de roti et ajoutez-le tout aux oignons.
  • Concassez ensuite grossièrement les poivres. Ne faites pas de la poudre, mais assurez-vous que les graines soient cassé en petits morceaux.
  • Dans une casserole, versez les oignons et la moutarde, ajoutez la crème, le beurre, les graines de poivre et le cube de jus de rôti.
  • Laissez prendre le tout pendant environ 20 minutes à feu moyen, en remuant en continu durant les 5 premières minutes.
  • Si vous souhaitez épaissir la sauce en fin de cuisson, passez à feu vif pendant environ 3 minutes en remuant sans cesse.
  • C'est prêt, bon appétit !

Le petit plus

En option, vous pouvez ajouter de la moutarde en complément ou pour remplacer les graines de moutarde si vous n'en avez pas à disposition. Vous pourrez également agrémenter la sauce en ajoutant à mi-cuisson quelques cuillères de vin rouge, pour un résultat plus gourmand ! Savourez le tout avec une viande de qualité, de préférence du gibier ou une viande forte, telle que l'autruche, le lapin ou le sanglier, par exemple.

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