Sauce salmoriglio

Préparation - 10 min

• Dans une casserole, versez la moitié de l'huile d'olive, et y ajouter une cuillère à soupe d'eau chaude.
• Ajoutez le persil, l'ail, l'origan et le jus des deux citrons.
• Salez et poivrez le tout et mélangez l'ensemble.
• Faites ensuite chauffer le tout pendant 5 à 7 minutes, à feu doux, en remuant régulièrement.
• Coupez alors le feu et ajoutez progressivement le reste de l'huile d'olive, tout en mélangeant l'ensemble.
• Réservez au frais jusqu'à 4 jours au réfrigérateur et appréciez !

Le petit plus

La sauce salmoriglio est idéale pour assaisonner vos poissons et fruits de mer, mais pas que ! Dans notre cas, nous l'apprécions, par exemple avec des légumes grillés tels que l'aubergine. Elle peu aussi, on y pense pas toujours, servir de marinade, par exemple. N'hésitez pas à la préparer la veille de votre repas, elle n'en sera que meilleure !