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Ingrédients

Soupe épicée au baies de Goji

  • Soupe
  • Cuisine asiatique

Une entrée dans le salé pour cette baie pleine d'énergie.

  • 4 pers.
  • Facile
  • 25 min
  • Bon marché

Préparation - 10 min

  • Faites tremper les baies de Goji pour les réhydrater. Une petite heure dans l'eau au minimum.
  • Dans une sauteuse, placez l'huile et faites revenir les oignons coupés en cubes ainsi que le piment d'Alep.
  • Ajoutez les tomates, le cumin, la coriandre et les baies de Goji. Mélangez pendant quelques minutes.
  • Versez le bouillon puis portez à ébullition avant de laisser à frémissements pendant 10 minutes. À l’aide d'un mixeur plongeant, réduisez en potage.
  • Servez dans un bol en ajoutant un soupçon de crème fraîche et une feuille de coriandre par exemple.
  • Bon appétit !

Le petit plus

Vous pouvez tout à fait déguster cette soupe comme un gaspacho ! Accompagné de pain grillé légèrement aillé et pimenté, c'est délicieux.

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