Ingrédients
- 100 g de baies de Goji
- 250 g de tomates coupées en morceaux
- 450 ml de bouillon (volaille, légume, au choix)
- 1 oignon
- 1 CàS d'huile d'olive
- 1 CàC de piment d'Alep en flocons
- 1 CàC de cumin en poudre
- 1/2 CàC de coriandre en poudre
- Un peu de crème fraîche pour le dressage
Soupe épicée au baies de Goji
- Soupe
- Cuisine asiatique
Une entrée dans le salé pour cette baie pleine d'énergie.
Préparation - 10 min
- Faites tremper les baies de Goji pour les réhydrater. Une petite heure dans l'eau au minimum.
- Dans une sauteuse, placez l'huile et faites revenir les oignons coupés en cubes ainsi que le piment d'Alep.
- Ajoutez les tomates, le cumin, la coriandre et les baies de Goji. Mélangez pendant quelques minutes.
- Versez le bouillon puis portez à ébullition avant de laisser à frémissements pendant 10 minutes. À l’aide d'un mixeur plongeant, réduisez en potage.
- Servez dans un bol en ajoutant un soupçon de crème fraîche et une feuille de coriandre par exemple.
- Bon appétit !
Le petit plus
Vous pouvez tout à fait déguster cette soupe comme un gaspacho ! Accompagné de pain grillé légèrement aillé et pimenté, c'est délicieux.
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