Easy Maroc - Toutes les bases de la cuisine marocaine

Des recettes colorées et généreuses à l'image du Maroc

Après une entrée en matière consacrée aux bases, aux ustensiles et aux ingrédients phares du pays, Nadia Paprikas déroule un répertoire complet : boulange, bricks, salades chlada, tajines et couscous bien sûr, street food pour les repas sur le pouce, et pour finir la merveille des merveilles, les pâtisseries marocaines.

On y découvre aussi les habitudes culinaires des Marocains et la richesse culturelle qui émane de cette cuisine : ce qui se sert quand, à quel moment de la journée, pour quelle occasion. Le guide photo pas à pas rend les recettes très simples à suivre, et l'autrice livre au fil des pages ses astuces de réussite, ses conseils de conservation et ses accords entre plats et moments de dégustation.

Les spécialités du Maroc n'auront plus de secrets pour vous. Cuisiner marocain, c'est easy !

Nadia Paprikas, la cuisine, la pâtisserie et les voyages

Originaire de Rabat, où elle a grandi, Nadia Paprikas s'est imprégnée dès l'âge de six ans des recettes de famille transmises par sa mère. Sa passion grandissant, elle s'est ensuite inspirée de ses voyages et de sa connaissance d'autres cultures culinaires pour revisiter les recettes traditionnelles et y apporter sa touche personnelle.

Depuis 2005, elle alimente son blog Paprikas de recettes marocaines, du quotidien comme des jours de fête, et de recettes venues d'ailleurs, toujours avec le même parti pris de simplicité.

À qui s'adresse ce livre ?

À qui veut cuisiner marocain pour de vrai, au-delà du tajine du dimanche : les bases y sont posées avant les recettes, ce qui en fait un bon premier livre. La partie pâtisserie, souvent réputée technique, y gagne beaucoup au format pas à pas.

Easy Maroc paraît chez Mango Éditions. Relié sous couverture rigide, 144 pages, 18,5 × 24,7 cm.