Infusion Future et Jeune Maman

Une infusion de plantes, douce et anisée

La Tisane Future et Jeune Maman est composée de fenouil, de mélisse, d'ortie, d'anis, de verveine et de cumin. Aucun arôme n'y est ajouté, aucun fruit non plus : seules les plantes constituent ce mélange, ce qui est assez rare pour être signalé.

En bouche, l'anis et le fenouil dominent nettement, sur une note douce et légèrement sucrée qui rappelle le pain d'épices, sans qu'aucun sucre n'y soit pour quelque chose. La mélisse apporte une fraîcheur citronnée, le cumin une pointe terreuse, et l'ortie une base végétale profonde, un peu comme une eau de cuisson d'épinards, qui tient l'ensemble. La liqueur est claire, jaune paille. C'est une infusion sans théine ni caféine, que l'on peut donc boire à n'importe quelle heure.

Les plantes du mélange

Le fenouil

Les graines de fenouil (Foeniculum vulgare) sont en réalité des fruits, striés et courbés comme de minuscules quartiers de lune. C'est l'anéthol, le même composé aromatique que l'on trouve dans l'anis et la badiane, qui leur donne ce parfum reconnaissable entre tous. Le fenouil est cultivé sur le pourtour méditerranéen depuis l'Antiquité, et les Romains l'ont introduit jusqu'en Grande-Bretagne, où l'on prit l'habitude d'en mâcher les graines en fin de repas pour se rafraîchir l'haleine.

L'anis vert

L'anis vert (Pimpinella anisum) est le cousin aromatique du fenouil, et lui aussi de la famille des Apiacées. Originaire du Proche-Orient, il a fait la fortune gustative de tout un pan de la Méditerranée, de l'ouzo grec au pastis marseillais en passant par les pains d'épices d'Europe centrale. Sa note est plus ronde et plus sucrée que celle du fenouil.

Le cumin

Le cumin (Cuminum cyminum) est ici l'intrus : c'est la seule note franchement chaude et terreuse du mélange. Attention à ne pas le confondre avec le carvi, souvent appelé cumin des prés, qui est une autre plante au goût nettement plus mentholé.

La mélisse

La mélisse (Melissa officinalis) appartient à la famille des menthes, mais ses feuilles froissées sentent le citron. Son nom vient du grec melissa, l'abeille : on frottait autrefois l'intérieur des ruches avec ses feuilles pour y retenir les essaims. Dans cette tisane, elle apporte l'éclat frais qui empêche l'anis de tourner au sirupeux.

L'ortie

Les feuilles d'ortie (Urtica dioica) sont une plante potagère à part entière dans une bonne partie de l'Europe, où elles se cuisinent en soupe, en tarte ou en pesto. Le séchage et l'eau chaude neutralisent complètement le pouvoir urticant des poils : il n'en reste dans la tasse qu'un goût vert, franc, très proche de l'épinard.

La verveine

Deux plantes bien différentes se partagent ce nom : la verveine officinale (Verbena officinalis), petite plante des chemins au goût amer et herbacé, et la verveine citronnelle (Aloysia citrodora), l'arbuste sud-américain aux longues feuilles parfumées que l'on trouve dans les jardins du Sud. C'est cette dernière qui est la plus courante en infusion.

Ce que cette infusion ne promet pas

Ces informations sont fournies à titre documentaire et ne constituent pas un conseil médical. N'interrompez jamais un traitement en cours au profit des plantes, et demandez l'avis de votre médecin ou de votre pharmacien en cas de doute.

On lit couramment que ces plantes favoriseraient la montée de lait, apporteraient du fer ou calmeraient les coliques du nourrisson. Nous n'avons trouvé aucune source officielle permettant de tenir ces affirmations, et nous ne les reprenons donc pas. Ce mélange se choisit pour son goût d'anis et de citron et pour le moment qu'il accompagne.

Comme pour n'importe quelle infusion de plantes pendant une grossesse ou un allaitement, le bon réflexe est d'en parler à votre sage-femme, votre médecin ou votre pharmacien : ce sont eux qui connaissent votre situation.

Un mot sur les allergies

Le fenouil, l'anis et le cumin appartiennent tous trois à la famille des Apiacées, qui compte aussi le céleri, la coriandre, l'aneth et la carotte. Ce mélange en réunit trois : si vous êtes allergique à cette famille ou à l'anéthol, ce n'est pas l'infusion qu'il vous faut.

Sources :

• Foeniculi dulcis fructus, monographie européenne (Agence européenne du médicament)
• Anisi fructus, monographie européenne (Agence européenne du médicament)

Comment bien préparer cette infusion ?

Cette infusion demande une eau à environ 85 °C, que vous verserez sur environ 2 g, soit 2 cuillères à café pleines, et laisserez infuser entre 6 et 10 minutes dans votre tasse de 30 cl. Les graines et les fruits secs du mélange, fenouil, anis et cumin, sont durs : ils ont besoin de ce temps long pour s'ouvrir, et une infusion écourtée donnera une tasse plate.

N'hésitez pas à tester différents temps d'infusion pour trouver ce qui vous conviendra le mieux gustativement. Trop longue, l'infusion fait ressortir l'amertume verte de l'ortie ; plus courte, elle laisse l'anis en avant. Une rondelle de citron ou une pointe de miel s'accordent très bien avec ce registre anisé.

Vendue en paquet vrac de 40 g, 100 g ou 250 g

Retrouvez cette infusion de plantes en vrac par paquet de 40 g, de 100 g et de 250 g. Nous apportons un grand soin aux conditions de conservation et à la fraîcheur de votre tisane, c'est pourquoi nous la mettons en sachet au sein de notre atelier, dans un paquet de qualité alimentaire, opaque et refermable, le jour de la préparation de votre colis.