Huile de cameline BIO - 25 cl

Qu'est-ce que l'huile vierge de cameline ?

C'est une huile à la robe jaune d'or qui possède des notes végétales d'herbe fraîche coupée, de chou rave, d'artichaud et d'asperge. Elle est cultivée depuis des siècles pour son taux élevé d'acides gras.

La cameline (Camelina sativa) est une plante de la famille des Brassicacaea originaire de L'Europe du Nord et de l'Asie centrale. On la trouve également sous le nom de "lin bâtard", "petit lin" ou "sésame d'Allemagne".

Sa tige est haute de 40 à 80 cm de hauteur et ses fleurs de couleur jaune en grappe s'épanouissent de mai à juillet. C'est une plante mellifère qui attire donc de nombreux insectes pollinisateurs.

Elle est cultivée depuis plus de 3 000 ans en Europe pour la production d'huile végétale. Cependant, elle a été oubliée, puis a refait surface et a ensuite été reconnue comme alicament en 1998.

Tout comme l'huile de colza ou l'huile d'olive, sa richesse en alphalinoléique a un effet sur la réduction du taux de cholestérol.

Elle n'a cependant pas été utilisée seulement comme huile végétale, puisque l'on s'en servait également comme paillage pour les toits, la confection de balais, mais aussi pour la fabrication de peinture et de savon.

Son tourteau sert de fourrage pour les animaux et de fertilisant pour les sols, les tiges limitent la prolifération d'adventices.

Pour la petite info, l'huile de cameline a même fait preuve d'une étude aboutissant sur des expériences positives concernant son utilisation comme biocarburant.

Comment utiliser l'huile de cameline ?

L'huile de cameline doit être utilisée telle quelle, elle ne doit pas être chauffée afin d'éviter de détruire ses bienfaits.

Elle saura rehausser vos préparations telles que des salades, des plats de poissons ou avec des fromages. Vous pourrez également mettre un léger filet d'huile de cameline pour assaisonner délicieusement vos tartares de poisson ou de bœuf et pourquoi pas en mettre dans vos plats de pâtes ou légumes.

Réinventez vos vinaigrettes en remplaçant votre huile traditionnelle par celle à la cameline avec en bonus, l'occasion de rehausser votre apport quotidien en oméga-3.

Savez-vous qu'il vous est possible de préparer un cocktail avec de l'huile de cameline ? Il s'agit d'un cocktail à base de vodka et de sirop d'érable, son nom, le cocktail cameline orangé.

Juste pour vous donner envie, voici une petite recette concoctée avec de l'huile de cameline !

Pizza étoilée aux légumes grillés et huile de cameline :

• 1 courgette ;

• 1 aubergine ;

• 1/4 de poivron rouge ;

• 1/4 de poivron jaune ;

• 1/4 de poivron orange ;

• 1 pâte à pizza ;

• 200 g de sauce tomate ;

• 50 g de feta ;

• 1 filet d'huile de cameline.

Procédez selon les étapes suivantes :

1. Lavez et coupez l'aubergine et la courgette en rondelle, les déposez sur une plaque avec du papier sulfurisé, mettre un filet d'huile et du sel et les enfourner environ 20 minutes dans le four à 180 °C ;
2. Émiettez la feta et coupez les poivrons en petits dés. Étalez la pâte et découpez une étoile en son centre, recouvrez le reste du cercle restant de sauce tomate ;
3. Répartissez les courgettes et les aubergines en les alternants puis déposez les dés de poivron et la feta ;
4. Repliez les pointes de pâtes du centre vers l'extérieur, faites cuire environ 25 minutes, Mettez un filet d'huile d'olive et dégustez !

Les bienfaits de la cameline

L'huile de cameline peut tout aussi bien s'utiliser en alimentaire qu'en cosmétique, dans les deux cas, elle apporte de nombreux bienfaits.

En cosmétique, c'est une huile qui prend soin des peaux fragiles et sensibles, elle sera également une très bonne alliée pour les cheveux secs et ternes, elle leur redonnera de la brillance et de la souplesse.

Voici ses principaux bienfaits cosmétiques :

• adoucissante et apaisante ;

• anti-inflammatoire ;

• cicatrisante cutanée ;

• réparatrice (corps et cheveux) ;

• antioxydante et anti-âge ;

• antirides.

L'huile de cameline étant très pénétrante, elle ne laisse pas de films gras sur la peau.

Ses principales qualités alimentaires sont :

• riche en acides gras poly-insaturés ;

• apport optimal en oméga 3 - oméga 6 (ils sont classés acides gras essentiels car l'organisme ne peut les produire seul) ;

• riche en vitamine E ;

• riche en phytostérol ;

• riche en provitamine A.

L’huilerie Beaujolaise

Un moulin, une histoire !

L'huilerie Beaujolaise est née en 1981 grâce à une découverte inattendue de Jean-Marc Montegottero. Après l'acquisition d'une quincaillerie par ses parents, il découvre dans l'arrière-boutique les vestiges d'un moulin en ruines datant du XIX^e siècle, ce qui le pousse à entreprendre une formation d’artisan huilier et de créer ensuite son entreprise.

La préservation d'une méthode ancestrale

Composées à 100 % de fruits entiers, ces huiles témoignent d'un savoir-faire artisanal préservé grâce à une méthode de fabrication séculaire. Sans aucun mélange, ajout ou conservateur, la philosophie de l'huilerie Beaujolaise est simple : un fruit, une huile !

Les matières premières sont d'abord rigoureusement sélectionnées, puis broyées mécaniquement. Elles sont ensuite soumises à une cuisson douce pour en révéler pleinement les saveurs. Vient ensuite l'extraction mécanique à l'aide d'une presse hydraulique, suivie par une décantation naturelle et une filtration à travers du papier buvard.

Des huiles prisées par les grands restaurateurs

De nombreux restaurateurs ont été séduits par la qualité de ces huiles, et plusieurs chefs étoilés, tels que la Maison Troisgros, Jacques Lameloise, Frédy Girardet avec son second de l'époque, Philippe Rochat, ainsi que les jumeaux Pourcel et la Maison Marcon, les ont intégrées dans leurs plats.

Nos conseils de conservation

Pour information, l'huile exposée à de basses températures pourrait se solidifier.

• Origine : France
• Ingrédients : 100 % huile de cameline vierge
• Conditionnement : bouteille en verre de 25 cl munie d'un verseur goutte-à-goutte pour un dosage précis et facile
• Conservation : à l'abri de la chaleur, de la lumière et de l'humidité

Valeurs nutritionnelles	pour 100 g ou 100 ml
Énergie	900 KCal (3700 KJ)
Lipides	100 g
dont acides gras saturés	11,2 g