Sauce piquante Blizzard - 10 cl

Qu'est-ce que la sauce piquante Blizzard ?

Conçue comme une tempête gustative destinée à réveiller les classiques de la cuisine hivernale, la sauce piquante Blizzard joue sur le contraste entre la douceur des fruits des bois et la chaleur volcanique du piment Habanero.

Un profil aromatique audacieux

Contrairement aux sauces piquantes classiques, La Blizzard mise sur une base très fruitée. Elle se présente sous une texture nappante, proche d'une confiture épicée, grâce à une composition riche en fruits :

• Myrtilles (46%) et Mûres (27%) : Elles apportent des notes sucrées, acidulées et une couleur profonde ;
• Piment Habanero frais (9%) : Un piment réputé pour son parfum fruité et sa chaleur intense.

Intensité : Force 5/12

Avec un score de 60 000 sur l'échelle de Scoville, elle se situe à un niveau de piquant intermédiaire (équivalent ou légèrement supérieur à une sauce Tabasco classique selon l'échelle de la marque). Elle offre une "bourrasque" de chaleur qui vient fouetter le palais sans pour autant masquer les saveurs du plat.

L'alliée des fromages

Cette sauce a été spécifiquement pensée pour sublimer tout ce qui fond et gratine :

• Plats montagnards : Raclette, fondue savoyarde, tartiflette, croziflette.
• Fromages rôtis : Un Mont d'Or au four ou des fromages de montagne affinés.
• Viandes : Elle peut aussi accompagner des viandes grillées pour un effet sucré-salé piquant.

Les sauces piquantes de chez Maison Martin

Une histoire de famille avant tout !

Cuisiniers de métiers, ce sont trois cousins Anna, Jean-Baptiste et Benjamin qui sont à l'origine de la création de la Maison Martin. Après leurs parcours respectifs ces trois passionnés ont décidé de fonder une fabrique de sauces artisanales et apporter ainsi une alternative en termes de gastronomie et de piquant.

Leur atelier familial est situé non loin de Paris, à 15 km et plus précisément à Viroflay dans les Yvelines.

Lors du salon Gourmet, ils ont reçu pour ces sauces, le prix du jury dans la catégorie "condiment" pour leurs qualités innovantes, gustatives et organoleptiques.

Les piments et leur provenance

Désireux de mettre en avant une agriculture durable qui respecte l'environnement et l'homme, ils ont décidé de s'entourer de plusieurs maraîchers dans différentes régions de France. Ils travaillent ainsi des piments qui poussent en pleins champs, qui ne subissent aucun traitement et sont récoltés à maturité. Les piments sont mis en fût comme du vin avant d'être cuisinés et mis en bouteille après plusieurs mois de maturation.

Les piments et leur force

Afin de vous aider dans vos choix et vos goûts, la Maison Martin a défini une échelle allant de 0 à 12, vous trouverez donc sur les bouteilles de sauces piquantes une note qui vous renseignera sur la force du piquant.

Le piquant du piment en général est noté, lui, selon l'échelle de Scoville. Si vous souhaitez en savoir plus, nous vous invitons à consulter notre page descriptive de ce qu'est l'échelle de Scoville.

Nos conseils de conservation

À conserver au réfrigérateur après ouverture et consommer dans les six mois.