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Sauce piquante Mistral - 10 cl Sauce piquante Mistral - 10 cl

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Sauce piquante Mistral - 10 cl

Maison Martin

Délicatement aromatisée, cette sauce au piquant modéré évoquera immanquablement la Provence avec ses notes d'ail toasté, de thym, de romarin... Du grand art ! En savoir plus

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Qu'est-ce que la sauce piquante Mistral ?

La sauce piquante Mistral est une savoureuse recette qui évoquera aux amateurs la cuisine provençale. Elle est composée d'un mélange de piments au piquant modéré, accompagné de notes bien présentes d'ail toasté, de thym et de romarin.

Idéale pour relever une ratatouille, des légumes grillés ou encore un poisson de Méditerranée, elle saura devenir le meilleur ami de vos journées barbecue !

Si vous cherchiez une nouvelle sauce idéale pour vos pizzas, vous venez de la trouver !

La sauce piquante Mistral affiche une note piquante de 4/12 et l'échelle de Scoville est à environ 15 000 SHU.

Piments en Provence ?

Importé d'Amérique suite à la découverte de ce fruit par Christophe Colomb en 1492, le piment est rapidement devenu populaire dans tous les pays du bassin méditerranéen. On ne compte plus les variétés espagnoles et le pepperone italien que personne n'oserait oublier sur sa pizza !

En Provence, on lui préfère le poivron, qui n'est rien de plus qu'un piment Capsicum annuum qui a perdu tout son piquant au fil des sélections successives. Néanmoins, on y apprécie également le piment et ce dernier a même droit à son petit nom provençal : pebroun !

Les sauces piquantes de chez Maison Martin 

Une histoire de famille avant tout !

Cuisiniers de métiers, ce sont trois cousins Anna, Jean-Baptiste et Benjamin qui sont à l'origine de la création de la Maison Martin. Après leurs parcours respectifs ces trois passionnés ont décidé de fonder une fabrique de sauces artisanale et apporter ainsi une alternative en termes de gastronomie et de piquant.

Leur atelier familial est situé non loin de paris, à 15 km et plus précisément à Viroflay dans les Yvelines.

Lors du salon Gourmet, ils ont reçu pour ces sauces, le prix du jury dans la catégorie "condiment" pour leurs qualités innovantes, gustatives et organoleptiques.

Les piments et leur provenance

Désireux de travailler avec une agriculture durable qui respecte l'environnement et l'homme, ils ont décidé de travailler avec plusieurs maraîchers dans différentes régions de France. Des piments qui poussent en pleins champs, qui ne subissent aucun traitement et sont récoltés à maturité. Ils sont mis en fût comme du vin avant d'être cuisinés et mis en bouteille après plusieurs mois de maturation.

Les piments et leur force

Afin de vous aider dans vos choix et vos goûts, la Maison Martin a défini une échelle allant de 0 à 12, vous trouverez donc sur les bouteilles de sauces piquantes une note qui vous renseignera sur la force du piquant.

Le piquant du piment en général est noté, lui, selon l'échelle de Scoville. Si vous souhaitez en savoir plus, nous vous invitons à consulter notre page descriptive de ce qu'est l'échelle de Scoville.

Nos conseils de conservation

À conserver au réfrigérateur après ouverture et consommer dans les six mois.

  • Origine : produit en France
  • Ingrédients : piments frais origine France (42%), eau, vinaigre, ail, sucre, sel, origan (0,2%), romarin (0,1%), gomme xanthane
  • Énergie pour 100 g : 262,3 KJ soit 62,4 Kcal
  • Lipides pour 100 g : 0,2 g (dont acides gras saturés 0 g)
  • Glucides pour 100 g : 13,5 g (dont sucres 11,1 g)
  • Protéines pour 100 g : 1,4 g
  • Sel pour 100 g : 1,3 g
  • Conditionnement : bouteille en verre de 10 cl
  • Conservation : au réfrigérateur après ouverture, pendant six mois
Force / piquant
Ardent : 15 000 sur l'échelle de Scoville.
Origine
Produit en France.
Arôme
Saveur pimentée.
Préparation
En marinade, en touche finale sur un plat.
Cuisson
Idéal lors des cuissons.
Association
Viandes, légumes, marinade, en touche finale sur un plat.
Type de cuisine
Cuisine salée.


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