Bâtonnets croquants à la feta et au cumin

Préparation - 60 min

• Dans un saladier ou dans la cuve d'un robot, mélangez la farine et le cumin en poudre.
• Coupez le beurre froid en petits morceaux et ajoutez le au mélange farine/cumin. Travaillez la pâte à la main ou au robot jusqu'à obtenir une pâte sablonneuse.
• Ajoutez y la feta émiettée et le yaourt. Mélangez à la main. Formez une boule avec la pâte obtenue.
• Séparez la pâte en 2 parts égales. Formez 2 boules et aplatissez les légèrement de façon à obtenir 2 pâtons rectangulaires. Filmez les 2 rectangles et placez les au frais pendant 3 heures minimum, toute la nuit même si vous préparez votre pâte la veille.
• Sortez un premier morceau de pâte du réfrigérateur, retirez le film alimentaire. Préchauffez votre four à 180°C.
• Sur un plan de travail fariné, étalez ce premier bloc de pâte sur environ 5 mm d'épaisseur tout en veillant à lui conserver une forme rectangulaire.
• Fouettez le jaune d'œuf et ajoutez y une cuillère à soupe d'eau. A l'aide d'un pinceau alimentaire, badigeonnez votre rectangle de pâte de jaune d'œuf battu.
• Coupez des bâtonnets de pâte d'environ 1 cm de largeur.. Déposez les sur une plaque allant au four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Saupoudrez les de graines de cumin.
• Enfournez pour environ 20 minutes, les bâtonnets doivent être bien dorés.
• Répétez l'opération avec le deuxième rectangle de pâte.
• Lorsque tous les bâtonnets sont cuits, laissez les refroidir jusqu'à ce qu'ils soient bien croquants.
• Bonne dégustation !

Le petit plus

Ces bâtonnets seront excellents avec d'autres alternatives. Pourquoi ne pas essayer par exemple une association :

Parmesan râpé et origan

Cantal et éclats de cerneaux de noix invalides Extra

Chèvre frais et herbes de Provence

Cheddar et piment du Pays basque

Selon le fromage choisi, il pourrait être utile d'ajouter une cuillère à soupe d'eau à la pâte afin qu'elle ne soit pas trop cassante, ce qui n'est pas nécessaire avec la feta qui est un fromage humide. Pour le beurre, un demi-sel peut convenir mais préférez un beurre doux si vous surveillez votre consommation de sel, le fromage étant déjà un aliment relativement salé.