Beurre de pommes au quatre épices

Préparation - 10 min

• Commencez par torréfier les amandes ou les noix au four à 175 °C pendant 15 minutes.
• Dans une casserole, versez 1/2 verre d'eau et ajoutez-y les pommes coupées en morceaux, le sirop d'agave, le vinaigre de cidre et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que l'ensemble devienne compote en remuant régulièrement.
• Sortez les amandes ou les noix du four et laissez-les refroidir.
• Versez-les ensuite dans votre robot mixeur que vous laisserez tourner jusqu'à l'obtention d'une purée. N'hésitez pas à racler les bords de temps à autre pour unifier le mixage.
• À présent mixez la préparation de pommes, puis ajoutez la purée d'amandes, le mélange quatre-épices et la cardamome et mixez de nouveau.
• Ajoutez la préparation dans vos pots de confiture, idéalement stérilisés.
• Bonne dégustation !

Le petit plus

N'hésitez pas à varier les épices en remplaçant le quatre-épices par le mélange pour pain d'épices.

La pomme s'associera très bien avec un agrume comme l'orange.

Vous pourrez aussi y ajouter des fruits secs comme les figues séchées.