Biscuits apéritifs au fromage et sésame noir

Préparation - 30 min

• A la main ou à l'aide d'un robot, pétrissez ensemble la farine, le fromage râpé, le beurre mou, les graines de sésame noir et le mélange du trappeur. Si vous utilisez un robot, augmentez la vitesse progressivement jusqu'à l'obtention d'une pâte sablée grossière. Ajoutez l'eau et pétrissez encore un peu jusqu'à ce que la pâte s'amalgame. Terminez ensuite en formant une boule à la main.
• Travaillez la pâte de façon à lui donner une forme de boudin. Filmez le boudin ainsi obtenu et placez le au congélateur au moins 30 minutes pour faciliter son découpage.
• Préchauffez le four à 180°C.
• Sortez le boudin de pâte du congélateur, retirez le film alimentaire et sans tarder, coupez le en tronçons de 0,5 à 1 mm d'épaisseur à laide d'un gros couteau ou d'une trancheuse. Déposez les tronçons de pâte sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
• Enfournez environ 12 minutes. Les biscuits doivent être légèrement dorés. Laissez refroidir avant de déguster.

Le petit plus

Vos biscuits se conserveront plusieurs jours dans une boite hermétique.

Variez les plaisirs en remplaçant certains ingrédients selon vos goûts ! Par exemple, vous pouvez remplacer les graines de sésame noir par :

des graines de sésame grillé au curry ou

des graines de sésame doré.

Vous préférez une version pimentée ? Retirez le mélange du trappeur et ajoutez du piment du Pays basque. Ces sablés sont déclinables à l'infini, laissez parlez vos envies !