Buddha bowl vegan au fenouil et pois chiches

• Végétarien
• Cuisine africaine

Faites le plein de parfum avec ce buddha bowl ultra-facile à préparer !

• 4 pers.
• Facile
• 45 min
• Bon marché

Préparation - 15 min

• Mettez les oignons en lamelle dans un bol d'eau à température ambiante.
• Coupez les fanes de radis à raz et lavez les radis sous un filet d'eau.
• Supprimez leur petite queue.
• Lavez les fenouils et coupez son talon ainsi que ses tiges dures.
• À l'aide d'un robot, émincez en tranches fines les radis et le fenouil.
• Dans un fait-tout, versez une cuillère à soupe d'huile et lorsqu'elle est chaude ajoutez les oignons égouttés et l'ail.
• Laissez revenir quelques minutes puis ajoutez les radis et le fenouil.
• Faites revenir 5 minutes avant de saupoudrer d'une cuillère à café du mélange Massalé.
• Remuez bien puis versez les tomates pelées, le vinaigre et le sucre.
• Laissez mijoter à feu moyen pendant une dizaine de minutes.
• Pendant ce temps, allumez votre four en mode grill doux et mettez votre riz à cuire.
• Placez les pois chiches rincés et égouttés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et saupoudrez-les d'une cuillère à café de Massalé puis arrosez-les rapidement d'un filet d'huile d'olive.
• Enfournez et laissez-les dorer pendant environ 5 minutes selon la puissance de votre four en les retournant régulièrement.
• Lorsque tout est prêt, dressez vos buddha bowls en disposant d'un côté le riz, de l'autre le fenouil et au centre les pois chiches grillés.

Le petit plus

Cette recette est idéale pour recycler les restes du réfrigérateur. Vous pouvez également remplacer les pois chiches par :

des amandes entières nature non émondées ;

des arachides nature torréfiées décortiquées ;

ou des noix de cajou nature.