Ingrédients
- 250 g de farine
- 40 g de sucre muscovado ou cassonade
- 1 CàC de levure chimique
- 2 CàC de thé matcha culinaire BIO
- 125 g de beurre salé
- 1 oeuf
- 2 CàC de miel
Pour les toppings
- 5 cerneaux de noix de Pécan
- 5 noix de macadamia
- 15 pistaches entières natures décortiquées
- 5 amandes entières natures non émondées
- 75 g de chocolat pâtissier ou de pépites de chocolat
Cookies au thé matcha et topping de noix
- Goûter
- Cuisine française
De délicieux cookies verts pour épater la vue et les papilles !
Préparation - 15 min
- Commencez par mélanger la farine, le sucre, la levure et le thé matcha.
- Faites fondre le beurre.
- Creusez un puits dans le mélange de farine et versez-y le beurre et l'oeuf.
- Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte.
- Concassez les noix, pistaches, amandes et chocolat (sauf si vous utilisez directement des pépites de chocolat).
- Séparez la pâte selon le nombre de topping différents que vous souhaitez, ici 5.
- Dans chaque boule de pâte incorporez soit les noix de pécan, soit les noix de macadamia, soit les pistaches, soit les amandes, soit le chocolat.
- Formez ensuite de petites boules que vous aplatissez légèrement et que vous disposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez à 190 °C et laissez cuire 10 minutes en chaleur tournante. Selon les fours le temps de cuisson peut légèrement varier, sortez-les dès que les bords commencent à dorer.
- À la sortie du four laissez reposer 5 minutes avant de les dresser sur un plat.
Le petit plus
Les toppings peuvent être variés et mixés : baies de Goji, fèves de cacao, fèves tonka…
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