Linguine aux tomates cerises confites et poulet mariné

Préparation - 15 min

• Préparez la marinade du poulet en broyant les citrons verts séchés à l'aide d'un mixeur ou dans un mortier.
• Mettez les morceaux de citron obtenus dans un plat creux et ajoutez-y le mélange Toscana et quelques pincées de sel au citron noir.
• Finissez en versant l'huile d'olive et mélangez.
• Coupez vos morceaux de poulet et placez-les dans le plat en les enrobant bien de la marinade puis réservez.
• Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux.
• Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et commencez par faire revenir l'ail à feu doux.
• Lorsque l'ail est bien coloré, ajoutez les tomates cerises et faites-les cuire à feu vif pendant 5 minutes en remuant régulièrement mais doucement.
• Baissez le feu et ajoutez les épinards et le mélange Toscana. Laissez mijoter.
• Faites chauffer l'eau pour vos pâtes.
• Dans une autre poêle, mettez vos morceaux de poulet avec de l'huile à feu vif et faites-les dorer quelques minutes en remuant régulièrement.
• Baissez ensuite le feu et arrosez avec la marinade pour finir la cuisson.
• Mettez vos linguine à cuire.
• Quand les pâtes et le poulet sont cuits, servez les assiettes en disposant un peu de linguine, de poulet et de la poêlée de tomates-épinards et saupoudrez de fleur de sel.

Le petit plus

Si vous souhaitez garder un parfum méditerranéen à ce plat tout en variant les arômes vous pourrez utiliser le mélange d'épices pour Bruschetta pour préparer vos tomates cerises.