Ingrédients
- 500 g de linguine
- 600 g de blancs de poulet
- 500 g de tomates cerises
- 2 CàS d'ail séché en lamelles
- 200 g d'épinard
- 2 CàC de mélange d'épices Toscana
- huile d'olive
- fleur de sel de Guérande IGP
Pour la marinade du poulet
- 2 citron vert séché (Limou Omani)
- huile d'olive
- 2 CàC de mélange d'épices Toscana
- sel au citron noir d'Oman
Linguine aux tomates cerises confites et poulet mariné
- Plat principal
- Cuisine française
La recette des besoins urgents de soleil et de parfums du sud
Préparation - 15 min
- Préparez la marinade du poulet en broyant les citrons verts séchés à l'aide d'un mixeur ou dans un mortier.
- Mettez les morceaux de citron obtenus dans un plat creux et ajoutez-y le mélange Toscana et quelques pincées de sel au citron noir.
- Finissez en versant l'huile d'olive et mélangez.
- Coupez vos morceaux de poulet et placez-les dans le plat en les enrobant bien de la marinade puis réservez.
- Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et commencez par faire revenir l'ail à feu doux.
- Lorsque l'ail est bien coloré, ajoutez les tomates cerises et faites-les cuire à feu vif pendant 5 minutes en remuant régulièrement mais doucement.
- Baissez le feu et ajoutez les épinards et le mélange Toscana. Laissez mijoter.
- Faites chauffer l'eau pour vos pâtes.
- Dans une autre poêle, mettez vos morceaux de poulet avec de l'huile à feu vif et faites-les dorer quelques minutes en remuant régulièrement.
- Baissez ensuite le feu et arrosez avec la marinade pour finir la cuisson.
- Mettez vos linguine à cuire.
- Quand les pâtes et le poulet sont cuits, servez les assiettes en disposant un peu de linguine, de poulet et de la poêlée de tomates-épinards et saupoudrez de fleur de sel.
Le petit plus
Si vous souhaitez garder un parfum méditerranéen à ce plat tout en variant les arômes vous pourrez utiliser le mélange d'épices pour Bruschetta pour préparer vos tomates cerises.
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