Soupe de lentilles aux épices

Préparation - 20 min

• Dans un autocuiseur, mettez les lentilles dans 3 fois leur volume en eau et faites cuire pendant 8 minutes.
• Pendant la cuisson des lentilles, lavez et épluchez les légumes.
• Émincez les oignons et écrasez l'ail.
• Coupez grossièrement les courgettes et râpez les carottes.
• Dans une sauteuse, faites revenir les oignons et l'ail avec toutes les épices à feu moyen.
• Au bout de 5 minutes, ajoutez les carottes et les courgettes et poursuivez la cuisson pendant une quinzaine de minutes.
• Ajoutez ensuite les légumes dans la cocotte qui a servi à cuire les lentilles et recouvrez d'eau.
• Complétez la soupe avec les herbes aromatiques et prolongez la cuisson pendant 5 minutes.
• Vous pourrez ensuite servir la soupe en conservant les morceaux ou en la mixant en potage.

Le petit plus

Si vous choisissez de réaliser le potage, réservez quelques légumes et lentilles avant de mixer pour la décoration de votre soupe et varier les textures.