Ingrédients
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d'ail
- 4 carottes
- 3 courgettes
- 240 g de lentilles vertes
- 1 CàC de cumin en graines
- 1 CàC de carvi noir de Finlande en graines
- 1 CàC de mélange d'épices Garam Masala
- 2 CàC de paprika doux
- 1 CàS de thym
- 2 belles feuilles de laurier
Soupe de lentilles aux épices
- Soupe
- Cuisine française
Une soupe rustique à déguster telle quelle ou mixée pour les soirées de printemps un peu fraîches !
Préparation - 20 min
- Dans un autocuiseur, mettez les lentilles dans 3 fois leur volume en eau et faites cuire pendant 8 minutes.
- Pendant la cuisson des lentilles, lavez et épluchez les légumes.
- Émincez les oignons et écrasez l'ail.
- Coupez grossièrement les courgettes et râpez les carottes.
- Dans une sauteuse, faites revenir les oignons et l'ail avec toutes les épices à feu moyen.
- Au bout de 5 minutes, ajoutez les carottes et les courgettes et poursuivez la cuisson pendant une quinzaine de minutes.
- Ajoutez ensuite les légumes dans la cocotte qui a servi à cuire les lentilles et recouvrez d'eau.
- Complétez la soupe avec les herbes aromatiques et prolongez la cuisson pendant 5 minutes.
- Vous pourrez ensuite servir la soupe en conservant les morceaux ou en la mixant en potage.
Le petit plus
Si vous choisissez de réaliser le potage, réservez quelques légumes et lentilles avant de mixer pour la décoration de votre soupe et varier les textures.
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