> > > Taralli (biscuits salés italien)

Ingrédients

Pour la pâte

  • 500 g de farine
  • 2 CàC de Sel
  • 1 L d'huile d'olive
  • 1 L de vin blanc sec

Pour l'assaisonnement (au choix)

Taralli (biscuits salés italien)

  • Apéritif
  • Cuisine italienne

Découvrez ce grand classique de l’apéritif traditionnel italien !

  • 8 pers.
  • Facile
  • 45 min
  • Bon marché

Préparation - 10 min

  • Dans un premier temps, choisissez votre assaisonnement ! Notre coup de coeur va au fenouil, mais on peut faire des Taralli à tout et n'importe quoi, au gré des envies !
  • Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients pour préparer la pâte. La bonne texture est obtenue lorsque celle-ci ne colle plus. Au besoin rajoutez un peu de farine. Laissez-la reposer environ 30 minutes.
  • Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6).
  • Portez à ébullition de l'eau préalablement bien salée, puis formez des petits anneaux de pâte. Si vous êtes pressé, de petits pains feront bien l'affaire, et plongez-les par lot de 10 à 15 dans l'eau bouillante.
  • Retirez-les dès qu'ils remontent à la surface, et ainsi de suite. Laissez les sécher sur un torchon.
  • Enfournez enfin pendant 35 à 40 minutes. Les Taralli doivent être légèrement dorés en surface lorsque vous les retirerez du four.
  • Dès qu'ils sont tièdes, ou froids, il est temps de passer à la dégustation !

Le petit plus

Il est possible de varier les goûts à l'infini ! De l'ail semoule, par exemple, fera également parfaitement l'affaire.

6 Commentaires

  1. sydney - le 03/11/2019 à 02:32

    2 litres de liquide pour 500 g de farine ? c'est une blague ou une erreur ?
    je n’essaierai pas !

  2. tataine - le 25/06/2020 à 07:51

    a essayer

  3. Sion - le 10/03/2021 à 15:03

    pour 500 g de farine pour les tarallini j'utilise 1.25 dl d'huile d'olive et 1.5 dl de vin blanc...
    mais c'est aussi faisable avec un vin rouge qui va teinter les tarallini... (un primitivo c'est parfait pour les tarallini)

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