Taralli (biscuits salés italien)

Préparation - 10 min

• Dans un premier temps, choisissez votre assaisonnement ! Notre coup de coeur va au fenouil, mais on peut faire des Taralli à tout et n'importe quoi, au gré des envies !
• Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients pour préparer la pâte. La bonne texture est obtenue lorsque celle-ci ne colle plus. Au besoin rajoutez un peu de farine. Laissez-la reposer environ 30 minutes.
• Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
• Portez à ébullition de l'eau préalablement bien salée, puis formez des petits anneaux de pâte. Si vous êtes pressé, de petits pains feront bien l'affaire, et plongez-les par lot de 10 à 15 dans l'eau bouillante.
• Retirez-les dès qu'ils remontent à la surface, et ainsi de suite. Laissez les sécher sur un torchon.
• Enfournez enfin pendant 35 à 40 minutes. Les Taralli doivent être légèrement dorés en surface lorsque vous les retirerez du four.
• Dès qu'ils sont tièdes, ou froids, il est temps de passer à la dégustation !

Le petit plus

Il est possible de varier les goûts à l'infini ! De l'ail semoule, par exemple, fera également parfaitement l'affaire.