Confiture Muroise® - 350 g

Une confiture exclusive au bon fruit rouge

La muroise n'existe nulle part ailleurs, et cette confiture non plus. C'est une purée de fruits rouges à 60 %, à la texture onctueuse, sans morceaux et sans pépins, ce qui est rare pour un fruit de ronce.

Elle se présente dans un pot en verre aux tons de rose.

Une confiture née d'une découverte fortuite dans un jardin

Tout commence dans les années 1950, à Vallet, en Loire-Atlantique. Un habitant, botaniste à ses heures, trouve dans son jardin une ronce qu'il n'identifie pas. Il en parle à son voisin, Michel Sauvions, qui découvre qu'il s'agit d'un croisement spontané entre deux variétés de mûriers sauvages et un framboisier rouge originaire de Californie.

Il en tire des recettes à la saveur inédite, qu'il baptise Muroise. Des années plus tard, c'est sa fille Estelle qui reprend le flambeau et s'associe à son amie d'enfance Magali.

Muroise® est une marque déposée.

Comment la servir

Sur des pancakes, des crêpes, des gaufres, une brioche ou simplement une tranche de pain frais, du petit-déjeuner au goûter.

En dessert, un clafoutis à la confiture ne demande presque rien : un peu de sucre glace et des amandes effilées par-dessus, et c'est fait.

Sa texture lisse la rend idéale pour des macarons, où un parfum introuvable ailleurs fait toujours son effet, et pour des petits gâteaux à la noix de coco fourrés à la confiture.

Les autres confitures de la gamme

Pour offrir ou pour vous faire plaisir, la maison propose aussi la cerise amaretto, la framboise gin, la fraise tequila et la cassis rhum.

La fabuleuse histoire de Muroise & Compagnie

On se dit parfois que « c'est la vie », surtout dans les moments où la chance ne nous offre pas son plus beau sourire. L'histoire de Muroise & Compagnie commence par un « c'est la vie » et continue par « en rose ».

Estelle et Magali sont toutes deux originaires du Pays nantais, au cœur des terres du Muscadet. Elles se sont connues au collège, puis la vie les a séparées, jusqu'au jour où elles se croisent par hasard à la sortie d'un magasin et se racontent quinze ans en quelques minutes.

Estelle vit toujours dans le Muscadet, avec son époux et ses quatre enfants. Elle travaille avec son père, vigneron et transformateur de fruits, et se demande ce que deviendra l'entreprise quand il prendra sa retraite. Magali, elle, travaille dans un cabinet d'avocats et vit sur l'île de Jersey avec son mari anglais et leur fille de cinq ans, atteinte d'un cancer. C'est un traitement de pointe suivi par sa fille qui l'a ramenée dans la région nantaise.

Elles se quittent en se promettant de se donner des nouvelles. Il leur faudra quelques heures pour se rappeler. Et une évidence : et si on faisait des confitures ensemble ?

Elles se retrouvent dans la journée pour poser le projet, les perspectives, les premières recettes. Six mois plus tard, le temps que Magali referme sa vie à Jersey, elles s'attellent à la tâche.

Muroise & Compagnie ouvre ses portes le 6 juin 2012. Depuis, la vie a continué de leur réserver des surprises, bonnes et moins bonnes. La fille de Magali a eu deux autres cancers et se porte bien aujourd'hui. Estelle a perdu son mari brutalement. Ces épreuves les ont confortées dans leur parti pris : voir la vie en rose, avec légèreté et humour.

Un savoir-faire traditionnel, et un atelier entièrement féminin

La méthode tient en quatre lignes : 60 % de fruits entiers, dénoyautés, pelés et zestés à la main, du sucre de canne roux, une cuisson au chaudron de cuivre à feu vif jusqu'à ébullition, et quelques grammes de pectine de fruits. Rien d'autre.

Les pots sont remplis à la main, ce qui permet de garantir la présence des morceaux de fruits.

Les fruits sont choisis en privilégiant l'origine française : mirabelle de Lorraine, fraise de Plougastel, clémentine corse, abricot du Roussillon.

L'entreprise est installée à Vallet, près de Nantes. Six femmes y travaillent, dans un atelier entièrement rose, avec le goût du fait maison.