Easy Thaï - Les meilleures recettes de mon pays tout en images

Une immersion dans la cuisine thaïlandaise, créative, inventive et inspirée

La cuisine thaïlandaise, c’est avant tout, un mélange de goûts, d’odeurs, de textures et de couleurs. C’est une cuisine basée sur cinq goûts, à savoir le salé, le sucré, l’acide, l’amer et le piquant.

À l’origine, les ingrédients de base de cette cuisine étaient le riz, les légumes, le poisson et quelques aromates. Si le riz en constitue toujours le fondement, il définit également le verbe manger kin khao qui signifie manger du riz. Les restaurants sont omniprésents en Thaïlande et la street-food reste une façon de consommer les plus courantes. On y trouve d'ailleurs de nombreuses petites échoppes un peu partout. Les Thaïlandais ne possédant pas pour la plupart d’entre eux de cuisine ou celle-ci étant de petite taille, ils se nourrissent généralement sur place ou à emporter.

La cuisine thaïlandaise est une cuisine épicée. Elle est le résultat de plusieurs influences culinaires comme la Chine ou l’Inde et offre ainsi souvent une véritable explosion de saveurs en bouche. Elle est réputée pour être parmi les plus épicées et piquantes au monde, surtout pour nos palais occidentaux.

Si le riz et les nouilles en sont les ingrédients principaux, on y trouve également nombre d’épices comme les piments, des condiments de tous types, des tubercules comme le gingembre et le galanga mais aussi des agrumes comme le combava. Enfin, on y trouve des herbes telles que le basilic thaï et la coriandre. La cuisine thaïlandaise se différencie selon la région, certaines ayant des saveurs plus douces que d’autres.

Caroline Trieu, autrice de ce livre vous livre ses souvenirs de la cuisine familiale mêlée à ses différents voyages. Son souhait est de promouvoir la cuisine taï-lao-viet traditionnelle. Elle partage dans ce livre une soixantaine de recettes parmi les plus emblématiques comme celles moins connues mais faisant partis de ses préférés.

Découvrez des recettes comme des pad thaïs aux crevettes et au porc, de nouilles sautées, de curry de poulet ou de tapioca au lait de coco.

Elle vous livre sa liste d'ingrédients et d'ustensiles indispensables qui rendent la cuisine Thaï si unique ! Vous découvrirez dans ce livre des recettes, des photos, des conseils et des pas à pas qui vous donneront l'envie de cuisiner parce que c'est easy de cuisiner thaï !

Caroline Trieu, une histoire de cuisine familiale et de voyage

De parents vietnamiens du Laos, Caroline trieu est née en France. Elle est initiée dès son plus jeune age à la cuisine du sud est asiatique par une cuisine familiale que sa mère et ses tantes lui partage.

Durant ses études, elle découvre la Thaïlande dont elle tombe amoureuse et qui va devenir sa terre d'adoption. Elle y apprécie l'art de vivre sanouk ou amusant et sabaï sabaï qui signifie relax, elle se forme en massage thaï. C'est cet amour pour la Thaïlande qui l'a poussée à la réalisation de ce livre et à partager ses secrets et conseils.

Afin de vous initier à la gastronomie Thaïlandaise, laotienne et vietnamienne, elle propose des ateliers et vous partage son amour de la cuisine dans son blog.

• Auteur : Caroline Trieu
• Edition : Mango Editions
• Date de parution : 19/08/2022
• Nombre de pages : 144
• Dimensions : 18,5 cm (largeur) x 24,7 cm (hauteur) x 1,8 cm (épaisseur)
• Reliure : relié - couverture rigide