Mexique, les meilleures recettes

Une cuisine qui ne manque pas de piquant !

La cuisine mexicaine est un savoureux mélange de saveurs qui excitera vos papilles ! Ce livre rassemble les plus authentiques recettes ainsi que l'art de vivre à la mexicaine.

Haute en saveurs et en couleurs, elle séduit de nombreuses personnes par la richesse de sa culture, sur les plans historiques et traditionnels. Chaque région possède des recettes qui lui sont propres.

La cuisine traditionnelle mexicaine est une cuisine très diversifiée en raison de son héritage pré-hispanique et des influences africaines, caribéennes, asiatiques et moyennes orientales.

La cuisine traditionnelle mexicaine a été inscrite sur la liste des sites du Patrimoine mondial de l'Unesco le 16 novembre 2010.

Les repas Mexicains sont souvent liés aux fêtes et réunions de famille. Les fêtes mexicaines traditionnelles sont des fêtes colorées, animées et pleines de traditions culturelles. Elles sont des occasions spéciales qui ont pour but de célébrer et d'honorer leurs ancêtres. Chaque village à son saint patron et ses fêtes sont une occasion de lui témoigner sa dévotion et sa gratitude.

L'une des fêtes les plus connues est dia de muertos lors de laquelle les êtres chers décédés sont honorés et commémorés. Il en existe de nombreuses autres comme les fêtes de Noël ou posadas, la Guelaguetza, des danses folkloriques, lors desquelles des plats traditionnels sont partagés.

Vous trouverez dans ce livre des informations sur la cuisine mexicaine et son histoire ainsi que sur les bases, que ce soit les ingrédients ou les ustensiles nécessaires. Pas moins de 60 recettes vous sont proposées, dont des entrées, des plats, de la street food, des desserts et autres boissons qui raviront tous les amoureux de la cuisine mexicaine.

Si l'on connaît les tacos, les tortillas ou les enchiladas, certaines recettes mexicaines mériteraient d'être plus connues. Grâce à ce livre, vous découvrirez la salade de nopal, la sopa azteca ou le gateau tres leche pour la plus grande joie de vos papilles ! Si vous vous lancez dans la recette de tacos, découvrez notre mélange d'épices pour tacos, le mélange d'épices pour fajitas ou le mélange guacamole mexicain, un gain de temps avec toutes les saveurs du Mexique ! 

Mais qui est Mercedes Ahumada ?

Originaire de San Jeronimo Chicahualco dans l'État de Mexico, elle cuisine depuis l'âge de 11 ans et fait partie de la troisième génération de cuisinières traditionnelles de sa famille. Par la suite, elle se spécialisera en culture gastronomique mexicaine pour l'école de gastronomie mexicaine et l'école nationale d'anthropologie et histoire.

Elle promeut au travers de conférences, d'émissions de radio et de télévision ainsi que d'autres évènements la culture gastronomique mexicaine et le respect des traditions gastronomiques ancestrales du Mexique.

Son souhait est de faire connaître l'un des héritages les plus précieux du Mexique, à savoir sa culture gastronomique.

Elle est cheffe du restaurant Chicahualco à Paris qui propose les différentes cuisines mexicaines. Son souhait est que chaque plat puisse vous transporter au-delà de l'Atlantique et que, à chaque bouchée, une douce brise mexicaine vienne réchauffer votre esprit.

• Auteur : Mercedes Ahumada
• Edition : Mango Editions
• Date de parution : 15/09/2023
• Nombre de pages : 192
• Dimensions : 21,7 cm (largeur) x 27,5 cm ((hauteur) x 2,3 cm (épaisseur)
• Reliure : relié - couverture rigide