Mélange d'épices pour tacos

Qu'est-ce que le mélange d'épices pour tacos ?

Un mélange indispensable pour réaliser facilement de délicieux tacos. Originaire du Mexique, le taco est un plat relevé, plein de saveurs et convivial que l'on mange aussi bien en famille qu'entre amis.

Il est composé des ingrédients suivants :

• Piments mexicains ;

• paprika fumé ;

• origan ;

• oignon ;

• ail ;

• cumin ;

• coriandre.

Qu'est-ce que le taco ?

Il s'agit d'un en-cas mexicain l'antojito qui se déguste à toute heure de la journée mais qui peut aussi être servi comme plat lors d'un repas.

Se mangeant en général avec les mains, le taco est un des emblèmes de la street food mexicaine. Un taco se compose d'une galette de maïs, qui sera repliée ou enroulées, et de sa garniture. En termes d'ingrédients, on trouve dans le taco traditionnel de la viande, de la sauce, des oignons et de la coriandre.

Il existe cependant plusieurs sortes de tacos :

• la simple tortilla assaisonnée de sel s'appelle tacos con sal ;

• les tacos dorados ou tacos dorés sont, quant à eux, frits dans l'huile, ils peuvent être appelés flautas ;

• Les tacos de canasta sont préparés à la vapeur dans une poêle, vous les trouverez aussi sous les noms tacos sudados et tacos al vapor ;

• Les tacos haogados sont frits et ensuite plongés dans une sauce pimentée ;

• les tacos les plus populaires au Mexique sont les tacos al pastor, ils sont garnis de viande de porc mariné.

De nos jours, il faut distinguer le traditionnel taco mexicain du taco français. Proposés depuis les années 2000, les tacos français sont souvent vendus en restauration rapide afin de faire concurrence aux kebabs et de diversifier l'offre de plats à emporter.

Cependant, le taco français ressemble plus à un wrap grillé. Il se compose d'une galette de blé garnie de viande, de frites et d'un fromage crémeux appelé sauce fromagère. De forme rectangulaire, il semble être un hybride entre un panini, un wrap, un kebab et un burrito.

Comment s'utilise le mélange d'épices pour tacos en cuisine ?

C'est un mélange qui sera apprécié par tous les amateurs de cuisine Tex Mex. Il pourra être utilisé bien sûr dans des tacos mais dans bien d'autres plats auxquels vous souhaitez apporter le piquant des recettes mexicaines.

Il viendra donc relever une poêlée de légumes, un gratin de pâtes, du riz et même pourquoi pas un hamburger façon Tex Mex !

Ajoutez à une sauce tomate, il apportera de la chaleur et du goût. Mélangé avec un peu d'huile d'olive et de l'ail, il fera un condiment parfait pour accompagner une viande.

Utilisez ce mélange pour réaliser des boulettes de viandes ou des brochettes de porc savoureusement parfumées.

Pour un repas rapide à préparer, faites une omelette façon mexicaine ! Des œufs, un peu de poulet, des tomates, du fromage, du mélange d'épices pour tacos et le tour est joué !

Revenons aux classiques tacos mexicains et parlons recettes.

Prenez environ 225 g de viande hachée que vous faites revenir avec un peu d'huile puis versez 1 CàS (environ 10 g) de mélange pour tacos. Notre mélange ne contenant pas de sel, salez selon vos goûts. Déposez ensuite la viande dans les tortillas et ajoutez selon vos envies des tomates, des poivrons, du maïs, des haricots rouges ou bien encore de la salade.

La petite histoire des tacos…

Même si les origines du taco ne sont pas bien définies, il existe quelques pistes.

Le taco aurait été créé il y a bien longtemps au Mexique précolombien. L'histoire raconte que Moctezuma I^er, un empereur aztèque qui régna de 1440 à 1469, se servait des tortillas comme d'une cuillère. Cependant il pourrait aussi s'agir de la façon dont on faisait parvenir la nourriture aux hommes dans les champs. En effet, les ingrédients étaient déposés dans des tortillas puis enveloppés.

Enfin, une autre hypothèse suggère que le taco daterait du XVIII^e siècle et trouverait son origine dans les mines d'argent. À cette époque, on l'appelait taco de minero. En effet, on pense que le mot taco fait référence aux morceaux de papiers que les mineurs enroulaient autour de la poudre à canon et qu'ils déposaient ensuite dans les trous faits dans la roche.

• Origine : pays divers, assemblé au Royaume-Uni
• Ingrédients : piments mexicains, oignon, paprika fumé, cumin, ail, coriandre, origan. Peut contenir des traces de SESAME, MOUTARDE et CELERI
• Conservation : à l'abri de l'air, de l'humidité et de la lumière