Mélange pour grillades

Qu'est-ce que le mélange pour grillade ?

Ce mélange parfaitement équilibré est idéal pour relever le goût de vos viandes, poissons ou légumes. Il apportera à vos grillades d'agréables notes herbacées et végétales.

Voici la composition détaillée du mélange :

• cumin ;

• poivre noir ;

• graines de moutarde ;

• coriandre ;

• thym ;

• laurier ;

• ail ;

• origan.

Utiliser le mélange pour grillades

Ce mélange s'utilisera bien entendu pour vos grillades de viandes rouges ou blanches ainsi que pour vos poissons grillés mais vous pourrez aussi vous en servir pour préparer des marinades.

D'autres utilisations vous seront possibles, par exemple pour agrémenter une vinaigrette, accompagner une poêlée de légumes ou dans une assiette de pâtes.

Il est aussi possible de cuisiner avec ce mélange des salades fraîches ou d'en faire une sauce d'accompagnement délicieuse pour vos toasts ou tortillas. Pour cela, il vous suffira d'ajouter les herbes dans un petit récipient avec un yaourt nature ou du fromage frais.

Enfin, car c'est aussi et avant tout un mélange herbacé, vous pourrez l'utiliser de manière plus classique, directement sur vos aliments pendant la cuisson, comme pour des herbes de Provence !

Griller, c'est quoi, au juste ?

Griller est une excellente façon de cuire vos aliments, non seulement des viandes, mais aussi des légumes comme des tomates, du maïs, des aubergines ou des poivrons.

Même si on utilise le mot grillade et barbecue de la même manière lorsqu'il s'agit de faire cuire des brochettes ou des saucisses, il s'agit pourtant de cuissons différentes. La différence se joue ici sur les températures de cuisson.

Pour griller, la température idéale se situe entre 200 °C à 290 °C et l'aliment est cuit durant quelques minutes. Pour le barbecue, la température plus est basse, entre 90 °C et 150 °C et la cuisson prend quelques heures. Autre petite subtilité, le barbecue s'utilise fermé contrairement au grill qui s'utilise ouvert.

Qu'on la nomme barbecue ou grillade, cette méthode de cuisson reste un moment de partage convivial où l'on prend plaisir à déguster de savoureuses recettes au goût si particulier !