Thé blanc des Bolovens

Qu'est-ce que le thé blanc des Bolovens ?

Le thé blanc est un thé d’exception dont la transformation ne subit que deux étapes : le flétrissage et la dessiccation. La cueillette est effectuée à la main lorsque le bourgeon commence à s'ouvrir. On distingue deux types de thé blanc, le thé blanc Aiguilles d'Argent, pour lequel seul le bourgeon encore enroulé sur lui-même est cueilli, et le thé blanc Pai Mu Tan qui comprend le bourgeon avec une à deux feuilles supplémentaires.

Le thé blanc des Bolovens que nous vous proposons est un thé blanc aiguilles d'argent puisque seul le premier bourgeon encore enroulé est cueilli.

La récolte et la transformation des bourgeons de thé sur le plateau des Bolovens

Les théiers du plateau des Bolovens

Au sud du Laos, à une cinquantaine de kilomètres à l'est de Paksé, le plateau des Bolovens se juche entre le fleuve Mékong proche de la Thaïlande et la mer de Chine méridionale côté Vietnam. Il se distingue pour son agriculture, ses forêts primaires et ses cascades époustouflantes, ses différentes ethnies et sa situation idéale pour l'exportation vers les pays voisins.

Son nom boloven vient de l'ethnie majoritaire qui y vit, les Laven, appartenant au groupe des Lao Theung qui représentait environ 23 % de la population du Laos en 1995.

Les terres volcaniques du plateau des Bolovens sont bien connues pour leurs plantations de thé et de café. Les théiers plantés sur le plateau des Bolovens datent de l'époque coloniale lorsque les Français avaient importé le thé à pointe blanche de la variété Shan.

Sur le plateau, le climat, plus froid que dans la plaine, bénéficie, pendant la saison sèche hivernale, d'un air humide et frais très apprécié par les Thaïs et les Laos qui viennent de s'y ressourcer. Il est soumis aux moussons et les précipitations sont plus fortes durant les mois de juillet et août et quasiment nulles entre novembre et mars. Pendant la saison sèche, le brouillard permet de limiter l’évapotranspiration. Le sol volcanique apporte des nutriments d'une grande richesse aux cultures.

Les théiers peuvent atteindre plusieurs mètres de haut, ils sont donc taillés en table afin de faciliter l'accès aux bourgeons.

La ferme biologique et équitable Maï Savanh Lao

Notre thé blanc provient de la ferme biologique Maï Savanh Lao. Cette ferme école située au Laos, sur le plateau des Bolovens, est fondée sur le commerce équitable et l'agriculture biologique. Elle fournit aux agriculteurs de la région les techniques et conseils leur permettant de cultiver la terre exceptionnelle du plateau des Bolovens dans le respect de la nature et des standards de production, garantissant ainsi l'intégrité de ses produits et le bien-être des paysans. Cette entreprise, à but non lucratif, investit ses bénéfices dans des activités et des projets aidant les populations du Laos comme le projet Snack4Smiles. Elle s'appuie sur des valeurs de respect et d'équité tant au niveau de la relation durable qu'elle met en place avec les paysans, que par l'apport de conditions de vie et de travail juste et respectueuse qu'elle leur permet.

La récolte du thé blanc des Bolovens

Au printemps, les Laotiennes partent le matin à la première heure pour récolter ces bourgeons si délicats à la main. Elles font preuve d'une grande patience et d'un savoir-faire admirable qui allie précision et rapidité du geste.

Une fois récolés les bourgeons sont rapportés à la ferme pour le flétrissage à l'air libre. Ils sont alors disposés sur des claies. Dans ce processus, l'art du tea-master consiste à anticiper la météo afin que la récolte coïncide avec un moment favorable pour le séchage. Contrairement à l'élaboration des autres types de thés, le thé blanc nécessite une période de séchage plus longue afin que le maximum d'eau s'en évapore. Il faut une grande expertise pour estimer le bon niveau d'humidité dans les feuilles afin d'éviter la moisissure tout en préservant la finesse des arômes.

La production de nos feuilles de thé blanc est 100 % naturelle et répond aux critères et aux principes du commerce équitable. Ce thé blanc du Laos est labellisé Bio tout comme le thé oolong du Laos également récolté sur le plateau des Bolovens.

Un thé blanc aux notes veloutées et vanillées

Les bourgeons, parés de reflets vert argenté, offrent une liqueur pâle, jaune doré. Les feuilles sèches délivrent un parfum végétal sec et floral. Infusée, la liqueur tapisse le palais d'une douceur veloutée aux notes de vanille que viennent enrichir les notes florales et végétales en fin de bouche.

Comment préparer une tasse de thé blanc ?

Pour une tasse de 30 cl vous placerez 4 cuillères à café (environ 5 g) de thé sur laquelle vous verserez une eau entre 70 °C et 75 °C. Vous pourrez laisser infuser entre 4 et 8 minutes selon l'intensité de l'arôme que vous souhaitez obtenir.

Un sachet conçu pour préserver la fraîcheur et les arômes

Notre goût pour les saveurs authentiques nous a poussés à rechercher le meilleur emballage pour vos produits. Ainsi ce sachet de thé blanc des Bolovens est fabriqué dans un matériau de qualité alimentaire. Il bénéficie d'une fermeture zip qui assure à la fois l'étanchéité à l'air et à l'humidité. Son aspect noir le rend opaque à la lumière et préserve l'infusion dans le temps. De plus, pour encore plus de fraîcheur, nous ensachons votre thé blanc le jour de l'expédition de votre commande afin d'en préserver les arômes et les qualités nutritionnelles.

Afin de vous permettre de tester à petits prix nous vous proposons des sachets à partir de 40 g. Et si comme nous vous en devenez addicts, vous pourrez l'acheter en 250 g pour un prix au kilo moins cher.