Thé Sencha Calida

Qu'est-ce que le Sencha Calida

Une saveur fruitée

Associé à un thé vert Sencha aux notes végétales et de thé semi-fermenté Oolong, les fruits rouge et la vanille procure une sensation fruitée, mêlée d'exotisme.

 Le Sencha

Le Sencha, originaire du Japon, est le nom donné au thé vert le plus courant au Japon. Il signifie thé infusé. Il peut se boire chaud mais également froid en été. Il est principalement cultivé au sud de Kyoto.

Le thé subi un processus de fabrication bien spécifique qui consiste à arrêter l’oxydation par un bain de vapeur de quelques secondes. Ce qui lui confère un goût végétal d’herbe fraîche. Les feuilles sont ensuite roulées pour sécher.

Le Oolong semi-fermenté

Le Oolong est un thé semi-fermenté, entre le thé vert et le thé noir. Ils offrent de notes végétales et florales. Il se pare d'une couleur un peu bleutée pour certains.

Le processus diffère du thé vert Sencha par un séchage dès la récolte, en effet les feuilles flétrissent naturellement au soleil pendant quelques heures avant d’être rafraîchies à l’ombre, l’opération est renouvelée une fois.

Vient ensuite le processus d’oxydation qui consiste à placer les feuilles dans un environnement chauffé entre 22 et 25 °C et pourvu d’une humidité élevée. Elles sont brassées pour les faire suer (libérer l’eau).

Pour finir les feuilles sont roulées et peuvent être torréfié selon le type de Oolong et les arômes souhaités.

La vanille

La vanille est le fruit de certaines orchidées lianescentes du genre Vanilla, particulièrement de l'espèce Vanilla planifolia.

Sa production est complexe, longue, et les plans nécessitent une attention quotidienne ayant un fort impact sur la qualité de l'épice produite. C'est la raison pour laquelle, au poids, la vanille est une des denrées culinaires les plus chères au monde.

Aromatiquement riches, les fruits obtenus, puis séchés portent le nom de gousse bien qu'il s'agisse, sur le plan botanique, de capsules. Il est surprenant de savoir que le fruit sur sa liane est parfaitement inodore. Ce n'est qu'après être cueilli ou tombé naturellement, finissant de mûrir au soleil, qu'il développe ses incroyables notes aromatiques.

Un savoir-faire 100 % français

Fort de son savoir-faire made in France, Compagnie Coloniale assure la persistance du parfum de ses thés Sencha en les aromatisant à la vapeur, selon une méthode traditionnelle japonaise. La vaporisation à haute température permet de saisir les feuilles de thé, stoppant toute oxydation future, et de maîtriser le goût en fonction du besoin d'une saveur plus ou moins herbacée.

Comment préparer le thé Sencha Calida

Pour exprimer tous les arômes du thé vert Sencha Calida, vous verserez dans votre tasse d'environ 30 cl, une eau de source en bouteille ou une eau du robinet filtrée dont la température sera comprise entre 70 °C et 75 °C. Vous y infuserez environ 2 g de feuilles de thé pendant 3 minutes avant de déguster.

La qualité de votre thé respectée

Soucieux de sélectionner pour vous des produits dont les qualités aromatiques et nutritionnelles sont précieuses, nous tenons naturellement à vous permettre d'en profiter le plus longtemps possible. Pour cela, nous confectionnons vos sachets spécifiquement pour vous le jour de l'envoi de votre commande afin d'en garantir la plus grande fraîcheur. Les sachets de qualité alimentaires et opaques sont ensuite scellés. Le zip dont ils disposent vous permettra de les refermer hermétiquement après chaque usage tout en préservant vos produits de l'air et de l'humidité.

Afin de vous permettre de tester les saveurs de thés inconnus, nous vous proposons des sachets à partir de 40 g à un prix mini. Une fois goûté, si le thé vous plaît, vous pourrez l'acheter en plus grosse quantité et bénéficier de prix dégressifs.

Vous pourrez ainsi varier les plaisirs avec le thé Fruit du Dragon Poire Melon, le thé Secret d'Aladin ou encore le thé Zestes de Citron.