Arancini à notre façon

• Brunch
• Cuisine italienne

Italien d'origine, une recette modifiée par nos gourmands !

• 4 pers.
• Facile
• 22 min
• Bon marché

Préparation - 10 min

• En premier lieux, mélangez le riz avec le mélange pour chili ainsi que l'ail et l'origan. Au besoin, ajoutez un peu d'huile d'olive pour obtenir une texture qui se tienne.
• Découpez de petits cubes de mozzarella. Enrobez ces derniers avec le riz pour former des boules. Disposez-les sur une plaque, puis mettez-les une vingtaine de minutes au congélateur, cela facilitera la tenue des boules pendant la panure.
• Prévoyez 3 récipients. Dans le premier la farine, dans le second les oeufs battus et enfin dans le troisième la chapelure mélangée aux épices (avec ou sans le habanero, attention, c'est relevé !) et au parmesan.
• Sortez les boules du congélateur puis trempez les d'abord dans la farine pour bien le recouvrir, ensuite dans les oeufs et enfin dans la chapelure.
• Vous pouvez répéter l'opération oeufs - chapelure une seconde fois si vous souhaitez une belle double panure.
• Pour la cuisson, vous pouvez soit les plonger dans une friteuse ou les faire revenir dans une sauteuse avec un fond d'huile de tournesol ou d'arachide (surtout pas d'olive ! ). Les arancinis doivent ressortir bien dorés, légèrement rouges du fait du paprika dans la panure !
• Servez chaud et régalez-vous !

Le petit plus

Il existe une infinité de variantes pour cette recette. Vous pouvez y ajouter de la viande, des légumes ou des fruits de mer. Il est enfin possible de réaliser cette recette avec les restes d'un risotto, c'est diablement bon.