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Ingrédients

Gambas relevées façon Créole

  • Entrée
  • Cuisine des îles

Beaucoup de parfum et un bon piquant pour cette recette.

  • 2 pers.
  • Facile
  • 30 min
  • Moyen

Préparation - 10 min

  • Dans une poêle chaude, mettez un peu d'huile et saisissez les gambas. Flambez les ensuite avec le rhum.
  • Baissez le feu et ajoutez le mélange d'épices colombo ainsi que les piments. Assaisonnez à votre convenance.
  • Dans une seconde poêle, faites revenir les cubes de mangue en y ajoutant le jus du citron vert ainsi que la ciboulette. Laissez réduire quelques minutes.
  • Rajoutez les gambas sur la mangue et mélangez légèrement avant de servir.
  • Bon appétit !

Le petit plus

Réduisez les piments en flocons idéalement. Si en revanche vous souhaitez un piquant limité, laissez-les entiers en infusion, évitez de les oublier ou prévenez vos convives !

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