Gambas relevées façon Créole

• Entrée
• Cuisine des îles

Beaucoup de parfum et un bon piquant pour cette recette.

• 2 pers.
• Facile
• 30 min
• Moyen

Préparation - 10 min

• Dans une poêle chaude, mettez un peu d'huile et saisissez les gambas. Flambez les ensuite avec le rhum.
• Baissez le feu et ajoutez le mélange d'épices colombo ainsi que les piments. Assaisonnez à votre convenance.
• Dans une seconde poêle, faites revenir les cubes de mangue en y ajoutant le jus du citron vert ainsi que la ciboulette. Laissez réduire quelques minutes.
• Rajoutez les gambas sur la mangue et mélangez légèrement avant de servir.
• Bon appétit !

Le petit plus

Réduisez les piments en flocons idéalement. Si en revanche vous souhaitez un piquant limité, laissez-les entiers en infusion, évitez de les oublier ou prévenez vos convives !