Ingrédients
- 10 gambas
- 1 mangue coupée en cubes
- 1 citron vert
- 1 CàC de cassonade
- 5 cl de rhum
- 1 CàC de mélange d'épices Colombo
- 2 piments oiseau
- 2 CàS de ciboulette
- Sel
- Poivre
- Huile d'olive
- Beurre
Gambas relevées façon Créole
- Entrée
- Cuisine des îles
Beaucoup de parfum et un bon piquant pour cette recette.
Préparation - 10 min
- Dans une poêle chaude, mettez un peu d'huile et saisissez les gambas. Flambez les ensuite avec le rhum.
- Baissez le feu et ajoutez le mélange d'épices colombo ainsi que les piments. Assaisonnez à votre convenance.
- Dans une seconde poêle, faites revenir les cubes de mangue en y ajoutant le jus du citron vert ainsi que la ciboulette. Laissez réduire quelques minutes.
- Rajoutez les gambas sur la mangue et mélangez légèrement avant de servir.
- Bon appétit !
Le petit plus
Réduisez les piments en flocons idéalement. Si en revanche vous souhaitez un piquant limité, laissez-les entiers en infusion, évitez de les oublier ou prévenez vos convives !
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