Houmous (mezzé libanais)

Préparation - 20 min

• Égouttez les pois chiches, et réservez l'eau qui vous servira ensuite.
• Retirez la peau des poids chiche (ce n'est pas la partie plaisante, mais c'est indispensable !).
• Dans votre mixer, déposez vos pois chiches, l'ail semoule, le zaatar, le tahini et le jus du demi-citron pressé.
• Mixez le tout en ajoutant progressivement l'huile d'olive, jusqu'à obtenir une pâte homogène, relativement épaisse, mais veloutée.
• Si vous le trouvez encore trop épais, vous pouvez l'allonger avec l'eau des poids chiches réservée au préalable.
• Salez et poivrez.
• Pour le service, déposez le houmous dans une assiette creuse, puis saupoudrez le cumin, le paprika et le persil.
• Servez avec du pain pita, et régalez vos invités !

Le petit plus

Tout le monde n'a pas de tahini à disposition dans sa cuisine... Heureusement, c'est très simple à préparer et nous avons pensé à vous ;) Vous pourrez trouver une recette de tahini en cliquant ici !